Runderlever (rauw), calorieën en voedingswaarden
Runderlever (rauw) bevat ongeveer 129 kcal per 100 g, met 21 g eiwit, 1,9 g koolhydraten en 4,2 g vet.
Voedingswaarden (per 100 g)
| Energie | 129 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 21 g |
| Koolhydraten | 1,9 g |
| waarvan suikers | 0,4 g |
| Vezels | 0 g |
| Vet | 4,2 g |
| waarvan verzadigd | 1,9 g |
Runderlever (rauw) bevat 129 kcal per 100 gram. Dit orgaanvlees is rijk aan eiwitten, met maar liefst 21 gram per 100 gram. Daarnaast bevat het 1,9 gram koolhydraten en 4,2 gram vet. Runderlever is een goede bron van voedingsstoffen en kan een waardevolle aanvulling zijn op een evenwichtige voeding.
Hoe wordt Runderlever (rauw) in de Nederlandse keuken gebruikt?
In de Nederlandse keuken wordt runderlever vaak bereid als gebakken lever, maar het kan ook rauw worden gegeten, bijvoorbeeld in een tartaar of als onderdeel van een charcuterieplank. Een praktische portie van runderlever is meestal rond de 100 gram, wat een goede hoeveelheid is voor een maaltijd of als onderdeel van een gerecht.
Wat zijn de voedingswaarden van Runderlever (rauw)?
Naast de calorieën en eiwitten bevat runderlever ook belangrijke micronutriënten. Het is rijk aan vitamine A en verschillende B-vitamines, die bijdragen aan een gezonde stofwisseling en energieproductie. Hoewel runderlever veel voedingsstoffen biedt, is het belangrijk om het met mate te consumeren.
Vergelijk met andere voedingsmiddelen in dezelfde groep
| Voedingsmiddel | kcal / 100 g | Eiwit |
|---|---|---|
| Runderlever (rauw) | 129 | 21 g |
| Kalfsvlees (rauw) | 127 | 21,3 g |
| Kippenlever (rauw) | 128 | 19,1 g |
| Varkensfiletlappen (rauw) | 128 | 23,3 g |
| Gepaneerde kipfilet (rauw) | 131 | 21,5 g |
| Varkensschouderlappen (rauw) | 133 | 20,7 g |
| Sukadelappen (rauw) | 135 | 21,3 g |
De hele groep als vergelijkingstabel: Vlees en gevogelte.
Bron en methode
De voedingswaarden komen uit het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO), NEVO-online 2025/9.0, van het RIVM, gelicentieerd onder CC BY 4.0. De waarden gelden per 100 g en zijn afgerond. Het RIVM was niet betrokken bij deze pagina.
Bijgewerkt op 2026-07-26. De waarden zijn indicatief: ras, herkomst en bereiding hebben invloed. Bronnen en licenties · Open data (JSON)
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in Runderlever (rauw)?
Runderlever (rauw) bevat 129 calorieën per 100 gram.
Hoeveel eiwitten zitten er in Runderlever (rauw)?
Runderlever (rauw) bevat 21 gram eiwit per 100 gram.
Bevat Runderlever (rauw) veel koolhydraten?
Runderlever (rauw) bevat slechts 1,9 gram koolhydraten per 100 gram.
Voedingswaarden: NEVO-online 2025/9.0, RIVM, gelicentieerd onder CC BY 4.0. Waarden zijn indicatief. Bronnen en licenties.