Kalfsschenkel (bereid), calorieën en voedingswaarden
Kalfsschenkel (bereid) bevat ongeveer 140 kcal per 100 g, met 27,5 g eiwit, 0 g koolhydraten en 3,3 g vet.
Voedingswaarden (per 100 g)
| Energie | 140 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 27,5 g |
| Koolhydraten | 0 g |
| waarvan suikers | 0 g |
| Vezels | 0,2 g |
| Vet | 3,3 g |
| waarvan verzadigd | 0,7 g |
Kalfsschenkel (bereid) bevat 140 kcal per 100 gram. Dit malse stuk vlees is rijk aan eiwitten en wordt vaak gebruikt in stoofgerechten en soepen. Met 27,5 gram eiwit per 100 gram is kalfsschenkel een uitstekende bron van eiwitten, wat belangrijk is voor de opbouw en het herstel van spieren. Het vetgehalte bedraagt 3,3 gram, wat het een relatief magere keuze maakt binnen de vleescategorie.
Hoe wordt kalfsschenkel in de Nederlandse keuken gebruikt?
Kalfsschenkel wordt vaak gebruikt in traditionele Nederlandse gerechten zoals ossobuco, waarbij de schenkel langzaam wordt gegaard om de smaken te laten ontwikkelen. Dit vlees is ideaal voor een feestelijke maaltijd en kan goed gecombineerd worden met seizoensgebonden groenten en aardappelen.
Wat zijn de voedingswaarden van kalfsschenkel?
Naast de calorieën en eiwitten bevat kalfsschenkel geen koolhydraten en slechts een klein beetje vezels. Dit maakt het geschikt voor verschillende dieetvormen, waaronder koolhydraatarme diëten. Het is echter belangrijk om te variëren in je voeding en ook andere eiwitbronnen te gebruiken.
Vergelijk met andere voedingsmiddelen in dezelfde groep
| Voedingsmiddel | kcal / 100 g | Eiwit |
|---|---|---|
| Kalfsschenkel (bereid) | 140 | 27,5 g |
| Kip zonder vel (rauw) | 139 | 20,5 g |
| Runderbaklappen (bereid) | 140 | 27,5 g |
| Runderschenkel (bereid) | 140 | 27,5 g |
| Kalkoen (rauw) | 141 | 21,8 g |
| Mager kalfslap (bereid) | 142 | 28,4 g |
| Varkenshaas (bereid) | 142 | 28,7 g |
De hele groep als vergelijkingstabel: Vlees en gevogelte.
Bron en methode
De voedingswaarden komen uit het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO), NEVO-online 2025/9.0, van het RIVM, gelicentieerd onder CC BY 4.0. De waarden gelden per 100 g en zijn afgerond. Het RIVM was niet betrokken bij deze pagina.
Bijgewerkt op 2026-07-26. De waarden zijn indicatief: ras, herkomst en bereiding hebben invloed. Bronnen en licenties · Open data (JSON)
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in Kalfsschenkel (bereid)?
Kalfsschenkel (bereid) bevat 140 kcal per 100 gram.
Hoeveel eiwit zit er in Kalfsschenkel (bereid)?
Kalfsschenkel (bereid) bevat 27,5 gram eiwit per 100 gram.
Bevat Kalfsschenkel (bereid) koolhydraten?
Kalfsschenkel (bereid) bevat geen koolhydraten.
Wat is het vetpercentage van Kalfsschenkel (bereid)?
Kalfsschenkel (bereid) heeft een vetgehalte van 3,3 gram per 100 gram.
Voedingswaarden: NEVO-online 2025/9.0, RIVM, gelicentieerd onder CC BY 4.0. Waarden zijn indicatief. Bronnen en licenties.