Pompoenchili

Ingrediënten

Voor 8 porties. Eén portie is 1 kopje.

• 2 tl olijfolie
• 1 kleine gele ui, gesnipperd
• 1 groene paprika, zonder klokhuis en zaadjes, gesneden
• 2 jalapeñopepers, zonder zaadjes, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt, of 1/2 tl knoflookpoeder
• 1 pond kalkoengehakt
• 1 blik tomatenblokjes met sap, natriumarm
• 1 blik pompoenpuree
• 1 kopje water
• 1 tl komijn, gemalen
• 1 el chilipoeder
• zout en peper, naar smaak, optioneel
• 1 blik kidneybonen, natriumarm, of andere bonen naar wens

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Bereiding 30 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.

3. 3

   Voeg de ui, paprika, jalapeño's en knoflook toe en bak ongeveer 5 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht zijn.

4. 4

   Voeg de kalkoen toe en bak tot deze bruin is.

5. 5

   Voeg de tomaten, pompoen, water, chilipoeder, komijn, zout en peper toe en breng aan de kook.

6. 6

   Zet het vuur laag tot medium en voeg de bonen toe.

7. 7

   Dek af en laat nog 30 minuten zachtjes sudderen, af en toe roerend.

8. 8

   Schep de chili in kommen en serveer.