Gevulde aardappelen met vlees

Ingrediënten

Voor 3 porties. Eén portie is 1 bereide aardappel, 1/3 van het recept.

• 3 middelgrote aardappelen
• 8 ounce kalkoen, in blokjes en gekookt, of gebruik gekookte kip, rundvlees of varkensvlees
• 1 kopje broccoli, grof gehakt
• 1/2 kopje ui, gesnipperd
• 1/2 kopje wortel, dun gesneden
• 3/4 kopje heet water
• 3/4 kopje magere melk (skimmed)
• 1 el bloem
• 1/4 tl zwarte peper
• 1/2 kopje magere kaas, geraspt

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 30 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Boen de aardappelen schoon. Verwijder eventuele slechte plekken. Schil ze niet. Snijd ze overlangs doormidden.

3. 3

   Kook de aardappelen in een afgedekte pan in net genoeg water om de stukken te bedekken. Zodra ze zacht zijn met een vork (ongeveer 15 tot 20 minuten), haal je ze van het vuur en giet je ze af. Zet apart. (Tip: je kunt hele aardappelen ook op meerdere plekken inprikken met een mes of vork en zonder water in de magnetron garen tot ze zacht zijn, en ze daarna overlangs doormidden snijden.)

4. 4

   Meng ondertussen in een grote koekenpan met antiaanbaklaag (bespoten met bakspray) het gekookte vlees, de broccoli, ui, wortel en het water.

5. 5

   Kook tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Zet het vuur laag.

6. 6

   Doe de melk, bloem en peper in een pot met een goed sluitend deksel. Schud goed.

7. 7

   Roer het bloemmengsel door het vleesmengsel tot alles goed gemengd is.

8. 8

   Roer de kaas erdoor. Laat nog ongeveer 5 minuten op laag vuur koken, of tot de saus indikt, en roer regelmatig.

9. 9

   Leg voor het serveren 2 aardappelhelften op elk bord en druk het midden een beetje plat. Schep ongeveer 1/3 kopje van het vleesmengsel over elke aardappelhelft.

10. 10

    Dek restjes af en zet ze binnen 2 uur in de koelkast.