Gegrilde groentepakketjes

Ingrediënten

Voor 5 porties. Eén portie is 3/4 kopje (316 g).

• 2 kleine courgettes, in plakjes
• 2 kleine gele pompoenen, in plakjes
• 4 kleine rode aardappelen, goed geschrobd en in plakjes
• 1/2 rode ui, in ringen
• 1/2 rode of groene paprika, in reepjes
• 1/4 kopje lichte Italiaanse slasaus
• zout en peper, optioneel, naar smaak

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 30 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de grill voor op medium vuur of 175 °C.

3. 3

   Was de groenten en snijd in plakjes.

4. 4

   Schep om in een grote kom. Voeg de dressing toe en schep om tot alle groenten bedekt zijn.

5. 5

   Scheur 2 grote vellen aluminiumfolie af en verdeel het groentemengsel over de twee vellen. Leg een even groot stuk folie over elke portie en vouw de randen dicht om een pakketje te vormen.

6. 6

   Leg de pakketjes 20 tot 30 minuten op de hete grill of tot de aardappelen zacht zijn. Geen grill? Bak de groentepakketjes 20 tot 30 minuten op 200 °C in de oven.

7. 7

   Prik voordat je de pakketjes opent gaatjes in de folie met een vork. Wees voorzichtig bij het openen, want de hete stoom kan je verbranden!

8. 8

   Doe de groenten op een serveerbord of serveer rechtstreeks uit de folie.