Fiesta rijstsalade
Deze frisse, koele salade is een geweldige manier om restjes rijst te gebruiken en er een avondmaaltijd van te maken op een warme zomeravond.
- Porties
- 4
- Calorieën
- 226 kcal
- Tijd
- 15 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Ingrediënten
Voor 4 porties. Eén portie is 1/4 van het recept (49 g).
- 1 kopje zilvervliesrijst, gekookt
- 1 wortel, geraspt
- 1 kopje broccoli, fijn gehakt
- 1 kleine rode ui, gesnipperd
- 1 kopje tomaat, gehakt
- 1 zoete paprika, groen, rood of geel, gehakt
- 1 blik kidneybonen, natriumarm, 15,5 ounce, uitgelekt en gespoeld
- 2 el koriander (of andere verse kruiden), fijn gehakt
- 2 el rodewijnazijn, of witte wijnazijn of appelazijn
- 1 el plantaardige olie
- zout en peper, naar smaak, optioneel
De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.
Zo maak je het
Voorbereiding 15 min
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Was en hak de groenten en meng ze met de gekookte rijst.
- 3
Meng in een kleine kom de azijn, olie, dille, zout en peper. (Of gebruik je favoriete dressing.) Giet over het rijstmengsel.
- 4
Voeg de bonen toe en schep goed om. Serveer koud en smakelijk!
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1/4 van het recept (49 g) en bevat 226 kcal, 9 g eiwit, 38 g koolhydraten en 5 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 226 kcal |
|---|---|
| Protein | 9 g |
| Koolhydraten | 38 g |
| waarvan vezels | 9 g |
| waarvan suikers | 7 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 0 g |
| Vet | 5 g |
| waarvan verzadigd vet | 1 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 2 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 2 g |
| Linolzuur | 2 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,2 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
Mineralen
| Calcium | 63 mg |
|---|---|
| IJzer | 2 mg |
| Magnesium | 70 mg |
| Fosfor | 216 mg |
| Kalium | 669 mg |
| Natrium | 153 mg |
| Zink | 1 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 4 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 149 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 57 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 41 µg |
| Thiamine (B1) | 0,3 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,2 mg |
| Niacine (B3) | 3 mg |
| Vitamine B6 | 0,4 mg |
| Foliumzuur | 67 µg |
| Vitamine B12 | 0,0 µg |
| Choline | 51 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in fiesta rijstsalade?
Fiesta rijstsalade bevat 226 kcal per portie. Eén portie is 1/4 van het recept (49 g), en het recept is genoeg voor 4 porties.
Hoe lang duurt het maken van fiesta rijstsalade?
Reken op 15 min in totaal.
Welke voedingsstoffen zitten er in fiesta rijstsalade?
Per portie: 9 g eiwit, 38 g koolhydraten en 5 g vet, 9 g vezels en 153 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor fiesta rijstsalade?
11 ingrediënten: zilvervliesrijst, wortel, geraspt, broccoli, fijn gehakt, kleine rode ui, gesnipperd, tomaat, gehakt, zoete paprika, groen, rood of geel, gehakt en meer. Het recept gaat in 4 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door Farm Fresh Summertime Recipes Connecticut Food Policy Council. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Fiesta rijstsalade | 226 | 9 g |
| Fruit- en fetasalade | 222 | 6 g |
| Salade uit het zuiden | 222 | 10 g |
| Boerenkoolsalade met yoghurtdressing | 223 | 13 g |
| Maissoep | 224 | 11 g |
| Groentepizza-pitabroodjes | 225 | 11 g |
| Kip-, rijst- en fruitsalade | 227 | 20 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Lunch.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door Farm Fresh Summertime Recipes Connecticut Food Policy Council. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.