Aardappelschillen met buffalokip
Dit levendige gerecht is een knipoog naar buffalo chicken wings, maar dan zonder extra vet en calorieën. Begin met een basis van voedzame aardappelen, van nature rijk aan kalium, vitamine C en vezels, en vervang de gefrituurde vleugels door geplukte kipfilet, afgetopt met verse tomaat en ui. En vergeet de selderijstengels niet.
- Porties
- 4
- Calorieën
- 414 kcal
- Tijd
- 45 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Ingrediënten
Voor 4 porties. Eén portie is 1/4 van het recept.
- 12 ounce kipfilet zonder bot en vel
- 1 kopje water
- 4 middelgrote russet-aardappelen, ongeveer 1 1/2 pond
- 9 tl hete pepersaus
- 1/4 kopje magere melk
- 1/4 kopje light zure room
- 2 el margarine
- 1/4 kopje verkruimelde blauwe kaas
- 2 lente-uitjes
- 2 middelgrote tomaten
- 4 stengels bleekselderij
De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.
Zo maak je het
Bereiding 45 min
- 1
Zet het ovenrooster in het midden en verwarm de oven voor op 220 °C.
- 2
Doe de kip in een sauteerpan, voeg water toe en dek af. Laat 20 minuten zachtjes sudderen en haal uit de pan; laat iets afkoelen. Pluk de kip met twee vorken zodra hij hanteerbaar is.
- 3
Was en schrob, terwijl de kip suddert, de aardappelen met een schone groenteborstel onder stromend water en maak in elke aardappel een lengtesnede van ongeveer 2,5 cm diep.
- 4
Leg de aardappelen in een magnetronbestendige schaal en magnetron, onafgedekt, op hoog vermogen ongeveer 10 minuten. Laat iets afkoelen.
- 5
Snijd elke aardappel in de lengte doormidden en schep het vruchtvlees eruit, met een randje van ongeveer 0,6 cm. Prak de aardappel samen met de hete pepersaus, zure room, margarine en melk. Meng de blauwe kaas en geplukte kip erdoor.
- 6
Schep het mengsel in de aardappelschillen en maak een lichte kuil in het midden (zodat er straks ruimte is voor de verse toppings).
- 7
Leg de gevulde aardappelschillen op een bakplaat van 23x33 cm en bak ongeveer 15 tot 20 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
- 8
Snijd de tomaten en lente-ui in blokjes. Snijd de bleekselderijstengels in stukken van 10 cm.
- 9
Top de aardappelen bij het serveren met ui en tomaat. Serveer de selderijstengels erbij om de vulling mee te scheppen.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1/4 van het recept en bevat 414 kcal, 34 g eiwit, 43 g koolhydraten en 12 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 414 kcal |
|---|---|
| Protein | 34 g |
| Koolhydraten | 43 g |
| waarvan vezels | 5 g |
| waarvan suikers | 5 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 0 g |
| Vet | 12 g |
| waarvan verzadigd vet | 4 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 3 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 3 g |
| Linolzuur | 2 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,3 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 96 mg |
Mineralen
| Calcium | 149 mg |
|---|---|
| IJzer | 3 mg |
| Magnesium | 92 mg |
| Fosfor | 408 mg |
| Kalium | 1594 mg |
| Natrium | 336 mg |
| Zink | 2 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 29 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 149 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 30 mg |
| Vitamine D | 1 µg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 43 µg |
| Thiamine (B1) | 0,3 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,4 mg |
| Niacine (B3) | 12 mg |
| Vitamine B6 | 1,7 mg |
| Foliumzuur | 87 µg |
| Vitamine B12 | 0,4 µg |
| Choline | 107 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in aardappelschillen met buffalokip?
Aardappelschillen met buffalokip bevat 414 kcal per portie. Eén portie is 1/4 van het recept, en het recept is genoeg voor 4 porties.
Hoe lang duurt het maken van aardappelschillen met buffalokip?
Reken op 45 min in totaal.
Welke voedingsstoffen zitten er in aardappelschillen met buffalokip?
Per portie: 34 g eiwit, 43 g koolhydraten en 12 g vet, 5 g vezels en 336 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor aardappelschillen met buffalokip?
11 ingrediënten: kipfilet zonder bot en vel, water, middelgrote russet-aardappelen, hete pepersaus, magere melk, light zure room en meer. Het recept gaat in 9 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door Produce for Better Health Foundation. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Aardappelschillen met buffalokip | 414 | 34 g |
| Feestelijke ovenappels uit de magnetron | 339 | 2 g |
| Bruschetta met witte bonen | 341 | 10 g |
| Snelle bananensplit | 353 | 10 g |
| Pesach-rabarbercobbler | 373 | 2 g |
| Popcorntraktatie | 441 | 7 g |
| Ananas-courgettecake | 449 | 5 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Snacks.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door Produce for Better Health Foundation. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.