Aardappel-spinazieschotel

Ingrediënten

Voor 6 porties. Eén portie is 1 stuk van 6x10 cm, 1/6 van het recept (216 g).

• 1 2/3 kopjes hash browns uit de diepvries, country style, ongeveer 12 ounce, ontdooid
• 1/2 kopje groene paprika, fijngehakt, verdeeld in delen
• 1/2 kopje ui, fijngehakt, verdeeld in delen
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 blik gecondenseerde melk, mager, 12 ounce
• 6 eiwitten van grote eieren, 3/4 kopje
• 1/2 kopje kaas, magere belegen cheddar, geraspt
• 1/2 kopje kaas, magere Monterey Jack, geraspt
• 1 kopje spinazie, gewassen en gehakt, vers
• 1/2 kopje tomaat, gehakt, vers

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 1 u 20 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 220 °C.

3. 3

   Was je handen en werkoppervlak.

4. 4

   Meng in een grote kom de hash browns, groene paprika, 1/4 kopje ui, zout en 1/4 theelepel peper.

5. 5

   Bespuit een ovenschaal van 20x20 cm met antiaanbak-bakspray. Druk het aardappelmengsel op de bodem.

6. 6

   Bak 20 tot 25 minuten, tot de randen licht bruin zijn.

7. 7

   Meng in een grote kom de gecondenseerde melk, eiwitten, 1/4 theelepel peper, de kazen, spinazie, de resterende 1/4 kopje ui en tomaat.

8. 8

   Verlaag de oventemperatuur naar 175 °C.

9. 9

   Giet het mengsel over de aardappelkorst. Bak onafgedekt tot het midden stevig is, 40 tot 45 minuten.

10. 10

    Dek af en laat 10 minuten staan. Snijd in 6 stukken. Warm serveren. Dek restjes af en zet ze binnen 2 uur in de koelkast.