Saus op basis van roux (bereid), calorieën en voedingswaarden

Saus op basis van roux (bereid) bevat 84 kcal per 100 gram. Deze veelzijdige saus wordt vaak gebruikt als basis voor andere sauzen, zoals bechamelsaus of kaassaus. Roux is een mengsel van gelijke delen bloem en vet, meestal boter, dat wordt verhit om een gladde, romige textuur te creëren.

Wat zijn de voedingswaarden van Saus op basis van roux (bereid)?

Per 100 gram bevat deze saus 2,4 g eiwit, 6,5 g koolhydraten, 5,3 g vet, 0,2 g vezels en 2,6 g suiker. Dit maakt het een relatief calorierijke saus, vooral door het vetgehalte. Een praktische portie van deze saus is meestal tussen de 50 en 100 gram, afhankelijk van het gerecht.

Hoe wordt Saus op basis van roux (bereid) gebruikt in de Nederlandse keuken?

In de Nederlandse keuken wordt saus op basis van roux vaak gebruikt als basis voor verschillende gerechten, zoals lasagne, ovenschotels en als saus bij groenten of vlees. Het biedt een rijke en romige smaak die goed samengaat met diverse ingrediënten.

Is Saus op basis van roux (bereid) gezond?

Hoewel saus op basis van roux smaakvol is, is het goed om te letten op de portiegrootte vanwege het vet- en caloriegehalte. Het kan een waardevolle aanvulling zijn op een gevarieerd dieet, mits met mate geconsumeerd.