Zomerpompoenmix
Knoflookpoeder en ui geven zomerse groenten een lekkere smaak. Gecombineerd met tomaten uit blik kan dit gerecht als bijgerecht worden gegeten of geserveerd worden op volkorenpasta of zilvervliesrijst.
- Porties
- 6
- Calorieën
- 66 kcal
- Tijd
- 30 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
Voor 6 porties. Eén portie is 1 portie, 1/6 van het recept.
- 1 el olijfolie, of een andere bakolie naar keuze
- 1 1/2 middelgrote courgettes, in plakjes
- 1 1/2 middelgrote gele zomerpompoen, in plakjes
- 1 kleine ui, in ringen
- 1 blik (14,5 ounce) Italiaanse tomatenblokjes
- 1/4 tl knoflookpoeder
- zout en peper, naar smaak, optioneel
- 2 el Parmezaanse kaas, geraspt
Zo maak je het
Voorbereiding 15 min · Bereiding 15 min
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Verhit de olie in een grote koekenpan.
- 3
Voeg de gele pompoen, courgette en ui toe aan de hete olie. Bak op middelhoog vuur tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten, en roer regelmatig.
- 4
Voeg de tomaten toe en laat 5 minuten sudderen.
- 5
Breng op smaak met knoflookpoeder. Voeg eventueel zout en peper toe naar smaak.
- 6
Serveer warm, met Parmezaanse kaas erover.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1 portie, 1/6 van het recept en bevat 66 kcal, 2 g eiwit, 8 g koolhydraten en 3 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 66 kcal |
|---|---|
| Protein | 2 g |
| Koolhydraten | 8 g |
| waarvan vezels | 3 g |
| waarvan suikers | 5 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 0 g |
| Vet | 3 g |
| waarvan verzadigd vet | 1 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 2 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 0 g |
| Linolzuur | 0 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,1 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 1 mg |
Mineralen
| Calcium | 61 mg |
|---|---|
| IJzer | 1 mg |
| Magnesium | 28 mg |
| Fosfor | 63 mg |
| Kalium | 401 mg |
| Natrium | 108 mg |
| Zink | 1 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 1 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 26 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 25 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 6 µg |
| Thiamine (B1) | 0,5 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,1 mg |
| Niacine (B3) | 1 mg |
| Vitamine B6 | 0,2 mg |
| Foliumzuur | 27 µg |
| Vitamine B12 | 0,0 µg |
| Choline | 14 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in zomerpompoenmix?
Zomerpompoenmix bevat 66 kcal per portie. Eén portie is 1 portie, 1/6 van het recept, en het recept is genoeg voor 6 porties.
Hoe lang duurt het maken van zomerpompoenmix?
Reken op 30 min in totaal, waarvan 15 min voorbereiding en 15 min bereiding.
Welke voedingsstoffen zitten er in zomerpompoenmix?
Per portie: 2 g eiwit, 8 g koolhydraten en 3 g vet, 3 g vezels en 108 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor zomerpompoenmix?
8 ingrediënten: olijfolie, middelgrote courgettes, in plakjes, middelgrote gele zomerpompoen, in plakjes, kleine ui, in ringen, Italiaanse tomatenblokjes, knoflookpoeder en meer. Het recept gaat in 6 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door University of Maryland Cooperative Extension Food Supplement Nutrition Education Program. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Zomerpompoenmix | 66 | 2 g |
| Gebakken bladgroenten | 64 | 1 g |
| Rode aardappel met kool (colcannon) | 65 | 2 g |
| Geroosterde spruitjes | 66 | 3 g |
| Karamelsaus | 66 | 1 g |
| Visfilet met dille | 67 | 16 g |
| Geroerbakte zomerpompoen | 68 | 1 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Avondeten.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door University of Maryland Cooperative Extension Food Supplement Nutrition Education Program. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.