Zilvervliesrijstpilaf met salie, walnoten en gedroogd fruit

Ingrediënten

Voor 8 porties. Eén portie is 1/8 van het recept.

• 1 middelgrote ui, gesnipperd
• 1 middelgrote bleekselderijstengel, uiteinden verwijderd en gehakt
• 2 kopjes zilvervliesrijst, ongekookt
• 2 1/2 kopjes water
• 2 kopjes groentebouillon, natriumarm en vetvrij
• 1/4 kopje rozijnen
• 1/4 kopje gedroogde abrikozen, gehakt
• walnoten, 1/4 kopje, gehakt, optioneel
• 1 tl gedroogde salie
• zout, naar smaak, optioneel
• zwarte peper, naar smaak, optioneel
• 2 tl salie, vers, gehakt

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 10 min · Bereiding 1 u

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Besprei een grote koekenpan met koolzaadolie-bakspray. Verwarm de pan op middelhoog vuur.

3. 3

   Bak de ui en bleekselderij ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de zilvervliesrijst toe en bak nog 5 minuten.

4. 4

   Voeg het water, de bouillon, rozijnen en abrikozen toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer 50 minuten sudderen, tot de rijst zacht is en de vloeistof is opgenomen.

5. 5

   Roer er de salie en eventueel de walnoten door. Breng eventueel op smaak met zout en peper.

6. 6

   Schep in een serveerschaal. Garneer met verse salie en serveer direct.