Wildrijstvulling met appel en salie

Ingrediënten

Voor 12 porties. Eén portie is 1 portie.

• 4 ounce pecannoten, gehakt, ongezouten
• 4 tl koolzaadolie, verdeeld
• 1 1/2 kopjes bleekselderij, in blokjes
• 1 1/2 kopjes ui, in blokjes
• 1 rode appel, zoals Jonathan of Gala, gehalveerd, ontpit en in blokjes, in totaal ongeveer 1 1/2 kopje
• 2 kopjes warme gekookte zilvervliesrijst
• 1 kopje warme gekookte wilde rijst
• 1/2 kopje gedroogde cranberry's
• 1 jalapeñopeper, ontpit (naar wens) en fijngehakt, of 1/4 tl gedroogde pepervlokken
• 1 1/2 el verse salie, gehakt, of 1 1/2 tl gedroogde gerubde salie
• 3/4 tl zout

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 25 min · Bereiding 20 min

1. 1

   Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pecannoten toe en bak 2 tot 3 minuten of tot ze licht bruin beginnen te worden, regelmatig roerend. Zet apart op een bord.

2. 2

   Verhit 1 tl van de olie op middelhoog vuur. Bak de bleekselderij en ui 8 minuten of tot ze aan de randen licht bruin beginnen te worden, af en toe roerend.

3. 3

   Voeg de appel toe en bak 4 minuten of tot beetgaar.

4. 4

   Roer de pecannoten en de rest van de ingrediënten erdoor en verwarm 3 tot 4 minuten, of tot het rijstmengsel warm is, af en toe roerend.