Verse tomatensaus

Ingrediënten

Voor 6 porties. Eén portie is 1 1/2 kopjes.

• 8 rijpe tomaten
• 1 el plantaardige olie, of een andere bak- of braadolie naar keuze
• 1/2 kopje ui, gesnipperd
• 1/2 kopje groene paprika, gehakt
• 1/4 kopje wortel, in dunne plakjes gesneden, of geraspt
• 2 tl knoflook, fijngehakt, of 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl gedroogde oregano
• 1 tl gedroogde basilicum
• zwarte peper, naar smaak, optioneel

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 45 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Was de rijpe tomaten. Snijd het steeltje eraf. Hak ze in kleine stukjes en zet apart in een grote kom.

3. 3

   Verhit de olie in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de ui, groene paprika, wortel en knoflook toe. Roerbak ongeveer drie minuten tot alles zacht is.

4. 4

   Voeg de kruiden en tomaten toe. Breng zachtjes aan de kook.

5. 5

   Zet het vuur laag en laat ongeveer 40 minuten zonder deksel zachtjes sudderen, tot de tomaten tot een saus zijn geworden. Serveer over vers gekookte pasta.