Varkenshaas met groenten uit de oven

Ingrediënten

Voor 6 porties. Eén portie is Ongeveer 3 ounce vlees en 1 kopje groenten, 1/6 van het recept.

• 2 kopjes uien, in partjes gesneden, ongeveer 1/2 pond of 2 middelgrote
• 2 kopjes aardappelen, in blokjes, ongeveer 12 ounce of middelgroot
• 2 kopjes babywortels, of 3/4 pond gewone wortels, in plakjes
• 2 el plantaardige olie, verdeeld in delen
• 1 1/4 pond varkenshaas
• 3 tl bruine suiker, 1 eetlepel
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/4 tl zout

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 20 min · Bereiding 55 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 200 °C.

3. 3

   Meng de groenten in een kom met 1 eetlepel olie, zout en peper.

4. 4

   Leg de groenten langs de rand van een bakvorm van 23x33 cm en zet in de oven.

5. 5

   Maak de kruidenmix in een kommetje. Meng de bruine suiker, knoflookpoeder, 1/2 theelepel peper en 1/4 theelepel zout.

6. 6

   Bestrooi de varkenshaas met de kruidenmix. Druk zachtjes aan zodat de kruiden blijven plakken. Was je handen na het hanteren van rauw vlees.

7. 7

   Verhit de resterende eetlepel plantaardige olie op middelhoog tot hoog vuur in een grote koekenpan. Voeg de varkenshaas toe. Bruin het vlees rondom. Draai na ongeveer 2 tot 3 minuten per kant.

8. 8

   Leg het vlees midden in de ovenschaal met de groenten. Bak ongeveer 40 minuten. Een vleesthermometer moet 63 °C aangeven. Controleer de temperatuur na 30 minuten in de oven.

9. 9

   Haal uit de oven. Laat 5 minuten rusten. Snijd in plakken en serveer.