Tofu met broccoli

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 4 ounce portie.

• 1 pond stevige tofu
• 4 tl plantaardige olie, verdeeld
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 lente-uitjes, gehakt
• 1 krop broccoli, gehakt
• 1/4 kopje water
• 1 el sojasaus, natriumarm
• 1/2 tl gedroogde chilivlokken
• 1 el verse koriander, gehakt, of basilicumblaadjes

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 20 min · Bereiding 35 min

1. 1

   Leg de tofu op een snijplank, snijd hem doormidden en snijd elke helft in 4 gelijke stukken.

2. 2

   Leg 2 lagen keukenpapier op een snijplank en leg de tofu erop. Laat minstens 20 minuten (en tot 2 uur) uitlekken.

3. 3

   Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg, als hij heet is, 2 tl olie toe. Voeg de tofu stuk voor stuk toe en bak tot goudbruin, ongeveer 3 minuten per kant. Leg de tofu op een bord en zet apart.

4. 4

   Verhit de pan opnieuw en voeg, als hij heet is, de resterende 2 tl olie toe. Voeg de knoflook en lente-ui toe en bak tot lichtgoud, ongeveer 2 minuten. Voeg de broccoli en het water toe en zet het vuur hoog. Bak tot de broccoli gaar is, ongeveer 4 minuten.

5. 5

   Doe de tofu terug in de pan en voeg de overige ingrediënten toe. Roer goed door.

6. 6

   Serveer met wat zilvervliesrijst.