Thaise ananas met kip

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1 portie.

• 4 kopjes gekookte zilvervliesrijst, gewoon of instant
• 2 el canola- of pindaolie, verdeeld
• 1 pond kipfilet, zonder bot en vel, in blokjes van 2,5 cm
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in stukken
• 1 middelgrote ui, in stukken
• 2 kopjes broccoliroosjes en -stelen, gesneden
• 2 kopjes verse ananasstukjes
• 1 verse limoen, verdeeld
• 1 el Thaise vissaus
• 2 el Thaise chilisaus
• 1/4 kopje koriander, gehakt

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 45 min

1. 1

   Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. 2

   Verhit 1 el olie in een grote koekenpan. Voeg de kip in blokjes toe en roerbak 4 tot 5 minuten tot de kip gaar is. Haal uit de pan.

3. 3

   Verhit de resterende olie. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut.

4. 4

   Voeg de paprika, ui en broccoli toe en bak 5 minuten.

5. 5

   Voeg de ananas toe en bak nog 3 tot 4 minuten.

6. 6

   Doe de kip terug in de pan en roer het sap van 1/2 limoen, de vissaus, chilisaus en koriander erdoor. Bak nog 1 minuut.

7. 7

   Serveer op zilvervliesrijst met limoenpartjes.