Tamalepie op het fornuis

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1/4 van het recept.

• 1/2 pond rundergehakt (90% mager)
• 1 blik (15,5 ounce) natriumarme kidneybonen, afgegoten met vocht apart gehouden
• 1/3 kopje bonenvocht*
• 1 kopje tomatenpuree uit blik
• 1 el ui, fijngehakt
• 1/8 el chilipoeder
• 1 blik (15,2 ounce) hele maïskorrels, niet afgegoten
• 1/2 kopje gele maïsmeel
• 1 snufje zout
• 1 1/4 kopjes koud water
• 1/8 tl chilipoeder

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 20 min · Bereiding 35 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Bak het gehakt in een grote, hete koekenpan tot het licht bruin is. Giet het vet af.

3. 3

   Roer de overige ingrediënten erdoor. Breng aan de kook.

4. 4

   Zet het vuur laag, doe het deksel erop en laat 10 minuten sudderen.

5. 5

   Roer de maïs erdoor.

6. 6

   Doe de chili in een koekenpan van 25 cm. Verwarm het goed door.

7. 7

   Meng terwijl de chili opwarmt het maïsmeel en zout met water in een middelgrote pan. Kook op middelhoog vuur en roer constant tot het mengsel indikt, ongeveer 2 minuten.

8. 8

   Verdeel het maïsmeelmengsel over de hete chili zodat er een korst ontstaat. Bestrooi met chilipoeder.

9. 9

   Doe het deksel er half op en laat op laag vuur garen tot de bovenkant stevig is, ongeveer 10 minuten.