Roze feestsalade

Ingrediënten

Voor 6 porties. Eén portie is 1/6 van het recept (246 g).

• 4 aardappelen, gewassen en doormidden gesneden
• 3 kopjes gekookte bieten, geschild en in blokjes gesneden
• 1 kopje groene erwten, vers of diepvries
• 3 hardgekookte eieren
• 1 appel
• 1 tl citroensap
• 2 el olijfolie
• 3 el azijn
• 1 el suiker

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 20 min · Bereiding 50 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Kook de aardappelen in 2 kopjes water in een diepe pan. Dek af en kook op matig vuur ongeveer 20 minuten, tot de aardappelen gaar zijn.

3. 3

   Snijd de afgekoelde aardappelen in blokjes en doe ze in een grote kom.

4. 4

   Voeg de bieten in blokjes toe en meng met de aardappelen.

5. 5

   Zet 1/4 kopje erwten apart om te garneren en voeg de rest toe aan de kom.

6. 6

   Bewaar 1 ei om te garneren. Hak de rest en voeg toe aan de kom.

7. 7

   Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd de appel in kleine stukjes, doe in een kommetje en bestrooi met citroensap. Voeg de appel toe aan de salade.

8. 8

   Voeg de azijn, olijfolie en suiker toe.

9. 9

   Meng goed door elkaar. Laat afkoelen in de koelkast en serveer.