Roerbak met groenten en rundvlees

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1/4 van het recept.

• 1/2 tl gemalen gember
• 1/8 tl knoflookpoeder
• 1 tl natriumarme sojasaus
• 1/3 kopje water
• 1 kopje wortelen, geraspt
• 2 kopjes verse champignons, in plakjes
• 2 kopjes broccoli, gehakt
• 1 middelgrote rode of gele paprika, in plakjes
• 1 middelgrote ui, gesnipperd
• 2 el plantaardige olie, of een andere bakolie naar keuze
• 8 ounce runderschouder, in plakjes

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Bereiding 30 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Meng de kruiden, sojasaus en water; zet apart.

3. 3

   Was de groenten. Rasp de wortelen en snijd de champignons in plakjes. Hak de broccoli, paprika en ui fijn.

4. 4

   Verhit de olie in een grote koekenpan en voeg het vlees toe zodra de olie heet is; roer tot het bruin is.

5. 5

   Schuif het vlees naar de rand en voeg in het midden van de pan de wortelen, ui en paprika toe. Bak ze 1 minuut.

6. 6

   Voeg de champignons en broccoli toe. Bak tot ze gaar zijn.

7. 7

   Voeg het vloeibare mengsel toe en kook tot het borrelt.

8. 8

   Zet het vuur lager, doe het deksel op de pan en kook nog 2 minuten.

9. 9

   Serveer op volkorenpasta of zilvervliesrijst.