Rode aardappelsalade
Deze tijdloze favoriet met malse aardappel, bleekselderij en ui is opgefrist met een pittige yoghurtsaus. Deze klassieker is gegarandeerd een succes bij een hongerig gezin of gasten op de barbecue.
- Porties
- 4
- Calorieën
- 231 kcal
- Tijd
- 1 u 15 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
Voor 4 porties. Eén portie is 1/2 kopje.
- 1 kopje yoghurt, magere naturel
- 1/4 kopje mayonaise, light
- 1 el gele mosterd
- 4 middelgrote rode aardappelen, ongeveer 450 g
- 1/2 kopje bleekselderij, gehakt
- 1/4 kopje ui, fijngesnipperd
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl peper
De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.
Zo maak je het
Voorbereiding 20 min · Bereiding 55 min
- 1
Meng voor de saus de yoghurt, mayonaise en mosterd in een kleine kom. Meng goed en zet in de koelkast.
- 2
Was de aardappelen en doe ze in een pan. Voeg water toe tot ongeveer 2,5 cm boven de aardappelen.
- 3
Breng het water met de aardappelen aan de kook en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
- 4
Giet de aardappelen af en laat afkoelen.
- 5
Snijd de afgekoelde aardappelen in hapklare blokjes. Doe de gesneden aardappelen in een grote kom.
- 6
Voeg de bleekselderij, ui, zout en peper toe aan de aardappelen. Top af met de saus en meng goed.
- 7
Garneer met peterselie en geniet ervan.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1/2 kopje en bevat 231 kcal, 8 g eiwit, 42 g koolhydraten en 4 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 231 kcal |
|---|---|
| Protein | 8 g |
| Koolhydraten | 42 g |
| waarvan vezels | 4 g |
| waarvan suikers | 8 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 1 g |
| Vet | 4 g |
| waarvan verzadigd vet | 1 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 1 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 2 g |
| Linolzuur | 2 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,3 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 4 mg |
Mineralen
| Calcium | 150 mg |
|---|---|
| IJzer | 1 mg |
| Magnesium | 65 mg |
| Fosfor | 234 mg |
| Kalium | 1162 mg |
| Natrium | 546 mg |
| Zink | 1 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 4 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 8 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 23 mg |
| Vitamine D | 1 µg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 18 µg |
| Thiamine (B1) | 0,2 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,2 mg |
| Niacine (B3) | 3 mg |
| Vitamine B6 | 0,4 mg |
| Foliumzuur | 62 µg |
| Vitamine B12 | 0,4 µg |
| Choline | 46 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in rode aardappelsalade?
Rode aardappelsalade bevat 231 kcal per portie. Eén portie is 1/2 kopje, en het recept is genoeg voor 4 porties.
Hoe lang duurt het maken van rode aardappelsalade?
Reken op 1 u 15 min in totaal, waarvan 20 min voorbereiding en 55 min bereiding.
Welke voedingsstoffen zitten er in rode aardappelsalade?
Per portie: 8 g eiwit, 42 g koolhydraten en 4 g vet, 4 g vezels en 546 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor rode aardappelsalade?
8 ingrediënten: yoghurt, magere naturel, mayonaise, light, gele mosterd, rode aardappelen, bleekselderij, gehakt, ui, fijngesnipperd en meer. Het recept gaat in 7 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door USDA Center for Nutrition Policy and Promotion. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Rode aardappelsalade | 231 | 8 g |
| Aardappelsoep | 231 | 10 g |
| Zwartebonensoep | 231 | 15 g |
| Komkommer-blauwebessensalade | 232 | 8 g |
| Confettigraansalade | 233 | 4 g |
| Kip-pastasalade | 234 | 19 g |
| Tortellinisoep | 234 | 15 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Lunch.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door USDA Center for Nutrition Policy and Promotion. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.