Pupusas revueltas

Ingrediënten

Voor 12 porties. Eén portie is 2 pupusas, 1/12 van het recept (250 g).

• 16 ounce kipfilet, gemalen
• 1 el plantaardige olie
• 1/2 pond halfvolle mozzarella, geraspt
• 1/2 ui, klein, fijn in blokjes
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 groene paprika, middelgroot, zonder zaadjes, fijngehakt
• 1 tomaat, klein, fijngesneden
• 1/2 tl zout
• 5 kopjes masa harina (instant maismeel)
• 6 kopjes water

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 20 min · Bereiding 55 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Bak de kip op laag vuur in de olie in een anti-aanbakpan tot deze wit is. Roer voortdurend zodat de kip niet aanbakt.

3. 3

   Voeg de ui, knoflook, groene paprika en tomaat toe. Bak tot het kipmengsel gaar is. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen in de koelkast.

4. 4

   Terwijl het kipmengsel afkoelt, doe je het meel in een grote mengkom en roer je er genoeg water door tot je een stevig, tortilla-achtig deeg krijgt.

5. 5

   Zodra het kipmengsel is afgekoeld, meng je de kaas erdoor.

6. 6

   Verdeel het deeg in 24 stukken. Rol het deeg met je handen tot balletjes en druk elk balletje plat tot een cirkel van ongeveer 1,3 cm dik. Leg een schepje kipmengsel in het midden van elke deegcirkel en vouw de randen naar het midden. Druk het balletje deeg weer plat tot het opnieuw 1,3 cm dik is.

7. 7

   Bak de pupusas in een gloeiend hete, gietijzeren pan aan beide kanten tot ze goudbruin zijn.

8. 8

   Warm serveren.