Pittige okra
Okra gekookt met tomaten, uien en hete pepers is het perfecte pittige bijgerecht bij je favoriete hoofdgerecht.
- Porties
- 10
- Calorieën
- 42 kcal
- Tijd
- 26 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
Voor 10 porties. Eén portie is 1/2 kopje.
- 2 pakken (280 g elk) diepvries gesneden okra
- 1 el plantaardige olie, of bakolie naar keuze
- 1 middelgrote ui, grof gehakt
- 1 blik (14,5 ounce) natriumarme tomaten, in blokjes
- 1 verse jalapeñopeper, 3 keer ingeprikt met een vork, of habanero
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
Zo maak je het
Voorbereiding 10 min · Bereiding 16 min
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Spoel de okra af in een vergiet onder heet water.
- 3
Verhit de olie in een zware koekenpan van 25 cm op matig hoog vuur. Bak de ui ongeveer 3 minuten.
- 4
Voeg de tomaten (met sap) en de jalapeño- of habaneropeper toe en breng aan de kook. Roer het mengsel 8 minuten door.
- 5
Voeg de okra toe en kook al roerend tot de okra gaar is, ongeveer 5 minuten.
- 6
Roer het zout en de peper erdoor en verwijder de jalapeño- of habaneropeper.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1/2 kopje en bevat 42 kcal, 1 g eiwit, 7 g koolhydraten en 2 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 42 kcal |
|---|---|
| Protein | 1 g |
| Koolhydraten | 7 g |
| waarvan vezels | 2 g |
| waarvan suikers | 3 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 0 g |
| Vet | 2 g |
| waarvan verzadigd vet | 0 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 1 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 1 g |
| Linolzuur | 1 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,1 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
Mineralen
| Calcium | 60 mg |
|---|---|
| IJzer | 1 mg |
| Magnesium | 29 mg |
| Fosfor | 33 mg |
| Kalium | 209 mg |
| Natrium | 125 mg |
| Zink | 0 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 1 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 18 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 14 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 30 µg |
| Thiamine (B1) | 0,3 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,1 mg |
| Niacine (B3) | 1 mg |
| Vitamine B6 | 0,1 mg |
| Foliumzuur | 63 µg |
| Vitamine B12 | 0,0 µg |
| Choline | 10 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in pittige okra?
Pittige okra bevat 42 kcal per portie. Eén portie is 1/2 kopje, en het recept is genoeg voor 10 porties.
Hoe lang duurt het maken van pittige okra?
Reken op 26 min in totaal, waarvan 10 min voorbereiding en 16 min bereiding.
Welke voedingsstoffen zitten er in pittige okra?
Per portie: 1 g eiwit, 7 g koolhydraten en 2 g vet, 2 g vezels en 125 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor pittige okra?
7 ingrediënten: diepvries gesneden okra, plantaardige olie, middelgrote ui, grof gehakt, natriumarme tomaten, in blokjes, verse jalapeñopeper, 3 keer ingeprikt met een vork, zout en meer. Het recept gaat in 6 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door Heart Healthy Home Cooking: African American Style US Department of Health and Human Services National Heart, Lung, and Blood Institute. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Pittige okra | 42 | 1 g |
| Pittige courgette uit de koekenpan | 36 | 2 g |
| Pittige wortels en pompoen | 37 | 1 g |
| Gebakken pompoen met appels en specerijen | 40 | 1 g |
| Vegetarische gevulde paprika's | 43 | 1 g |
| Asperges met gremolatasaus | 45 | 1 g |
| Magere romige dressing | 46 | 1 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Avondeten.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door Heart Healthy Home Cooking: African American Style US Department of Health and Human Services National Heart, Lung, and Blood Institute. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.