Picadillo

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1 1/2 kopje.

• 1 kopje ongekookte zilvervliesrijst
• 2 kopjes water
• 2 tl plantaardige olie
• 1 ui, in blokjes
• 1 paprika, in blokjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 1/2 tl gedroogde oregano
• 1 tl gemalen komijn
• 1/4 tl zwarte peper
• 1/4 tl grof zeezout
• 3/4 pond mager kalkoen- of rundergehakt
• 1 natriumarme tomaten in blokjes (blik van 14,5 ounce), inclusief vocht
• 1 natriumarme zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld (blik van 15 ounce)
• 1/4 kopje groene olijven, gehakt
• 1/4 kopje rozijnen

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 20 min · Bereiding 30 min

1. 1

   Bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. 2

   Zet apart.

3. 3

   Zet de koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe zodra hij heet is. Voeg de ui, paprika en knoflook toe. Bak al roerend ongeveer 10 minuten tot de ui zacht en licht bruin is.

4. 4

   Voeg de oregano, komijn, peper en zout toe en roer goed door.

5. 5

   Voeg het rundvlees in kleine beetjes toe. Roer goed en bak ongeveer 10 minuten tot het vlees helemaal gaar is.

6. 6

   Voeg de bonen en tomaten toe en laat ongeveer 15 minuten sudderen tot het mengsel goed vermengd is.

7. 7

   Voeg de olijven en rozijnen toe. Roer goed en verwarm ongeveer 2 minuten door.

8. 8

   Serveer over rijst of bewaar in een luchtdichte bak tot 3 dagen in de koelkast. Serveer eventueel met avocado.