Ontbijtburrito's met aardappel en ei
Deze aardappel- en eiburrito's zijn heerlijk als ontbijt, maar je kunt er ook lunch of zelfs diner van maken! Geniet ervan met je favoriete fruit erbij.
- Porties
- 9
- Calorieën
- 194 kcal
- Tijd
- 30 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Ingrediënten
Voor 9 porties. Eén portie is 1 burrito.
- 1 el plantaardige olie, of een andere bak- of braadolie naar keuze
- 4 kopjes aardappelen, fijngesneden
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 1 rode of groene paprika, gesneden
- 3 teentjes knoflook, geperst of fijngehakt
- 2 eieren, losgeklopt
- 1 tl zwarte peper
- 1/2 tl zout
- cheddar, 1/2 kopje geraspt, optioneel
- hete saus, naar smaak, of salsa, optioneel
- 9 tarwetortilla's, of maïs
De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.
Zo maak je het
Voorbereiding 15 min · Bereiding 15 min
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.
- 3
Voeg de aardappelen, ui, paprika en knoflook toe. Bak tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Rauwe aardappelen kunnen langer nodig hebben, controleer met een vork of ze gaar zijn.
- 4
Zet het vuur lager naar middelhoog, verspreid het aardappelmengsel naar de randen van de pan en laat ruimte in het midden voor de eieren. Voeg de eieren toe en roerbak ze tot ze gaar zijn (meng nog niet met de aardappelen tot de eieren stevig zijn). Roer daarna alle ingrediënten door elkaar.
- 5
Wikkel de tortilla's om de vulling en top eventueel met salsa en kaas.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1 burrito en bevat 194 kcal, 6 g eiwit, 31 g koolhydraten en 5 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 194 kcal |
|---|---|
| Protein | 6 g |
| Koolhydraten | 31 g |
| waarvan vezels | 3 g |
| waarvan suikers | 3 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 1 g |
| Vet | 5 g |
| waarvan verzadigd vet | 2 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 2 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 2 g |
| Linolzuur | 1 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,2 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 46 mg |
Mineralen
| Calcium | 70 mg |
|---|---|
| IJzer | 2 mg |
| Magnesium | 27 mg |
| Fosfor | 135 mg |
| Kalium | 398 mg |
| Natrium | 395 mg |
| Zink | 1 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 11 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 24 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 16 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 7 µg |
| Thiamine (B1) | 0,2 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,2 mg |
| Niacine (B3) | 2 mg |
| Vitamine B6 | 0,3 mg |
| Foliumzuur | 77 µg |
| Vitamine B12 | 0,1 µg |
| Choline | 50 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in ontbijtburrito's met aardappel en ei?
Ontbijtburrito's met aardappel en ei bevat 194 kcal per portie. Eén portie is 1 burrito, en het recept is genoeg voor 9 porties.
Hoe lang duurt het maken van ontbijtburrito's met aardappel en ei?
Reken op 30 min in totaal, waarvan 15 min voorbereiding en 15 min bereiding.
Welke voedingsstoffen zitten er in ontbijtburrito's met aardappel en ei?
Per portie: 6 g eiwit, 31 g koolhydraten en 5 g vet, 3 g vezels en 395 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor ontbijtburrito's met aardappel en ei?
11 ingrediënten: plantaardige olie, aardappelen, fijngesneden, middelgrote ui, gesnipperd, rode of groene paprika, gesneden, teentjes knoflook, geperst of fijngehakt, eieren, losgeklopt en meer. Het recept gaat in 5 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door Adapted from Speedy Burritos, Eat Better, Eat Together Washington State University. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Ontbijtburrito's met aardappel en ei | 194 | 6 g |
| Tuinfrittata | 183 | 9 g |
| Denver-scramble slider uit de magnetron | 185 | 14 g |
| Ontbijtparfait | 193 | 4 g |
| Huevos rancheros met verse salsa | 198 | 14 g |
| Kaneel-vanillegranola | 201 | 5 g |
| Groenteomelet in een mok | 203 | 18 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Ontbijt.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door Adapted from Speedy Burritos, Eat Better, Eat Together Washington State University. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.