Ontbijtburrito met salsa

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1 burrito, 1/4 van het recept.

• 4 grote eieren
• 1/8 kopje diepvriesmaïs, 2 el
• 1 el melk, 1%
• 1/8 kopje groene paprika, in blokjes, 2 el
• 1/4 kopje ui, fijngehakt
• 1/16 kopje tomaten, in blokjes, 1 el
• 1 tl mosterd
• 1/4 tl knoflookpoeder
• hete pepersaus, optioneel
• 4 tarwetortilla's (20 cm)
• 1/4 kopje verse tomatensalsa

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Bereiding 30 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 175 °C.

3. 3

   Klop in een grote mengkom de eieren, maïs, melk, groene paprika, ui, tomaten, mosterd, knoflook, hete pepersaus en zout 1 minuut door elkaar tot de eieren glad zijn.

4. 4

   Giet het eimengsel in een licht ingevette ovenschaal van 23x23x5 cm en dek af met folie.

5. 5

   Bak 20 tot 25 minuten tot de eieren gestold en helemaal gaar zijn.

6. 6

   Wikkel de tortilla's in plasticfolie en verwarm 20 seconden in de magnetron tot ze warm zijn. Wees voorzichtig bij het uitpakken, de stoom kan heet zijn.

7. 7

   Snijd het gebakken eimengsel in 4 gelijke stukken en rol 1 stuk gebakken ei in elke tortilla.

8. 8

   Serveer elke burrito met 2 el salsa erover.