Lekkere vis-groentepakketjes

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1/4 van het recept (195 g).

• 4 kabeljauwfilets, elk 4 ounce, kan ook met tilapia, tong, heek, schol of andere witvis
• zout, naar smaak, optioneel
• peper, naar smaak, optioneel
• 1/4 ui, gesnipperd
• 1 wortel, gesneden
• 1 rode paprika, in plakjes
• 1 stengel bleekselderij, gesneden
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2 el peterselie, gehakt
• tijm, verse takjes, optioneel
• basilicum, gehakt, optioneel
• gember, fijngehakt, optioneel
• 2 tl olijfolie, of olie naar keuze, verdeeld
• 4 tl citroensap, verdeeld

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 12 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 200 °C.

3. 3

   Snijd vier grote rechthoeken bakpapier of aluminiumfolie en vouw ze doormidden om een vouwlijn te maken. Vouw weer open.

4. 4

   Leg elke visfilet op de folie of het bakpapier en breng op smaak met zout en peper.

5. 5

   Beleg de vis met je gekozen groenten en kruiden.

6. 6

   Besprenkel elk pakketje met 1/2 tl olie en 1 tl citroensap.

7. 7

   Vouw het bakpapier of de folie dubbel en vouw de randen stevig dicht in vouwtjes van 0,6 cm om een halvemaanvorm te maken.

8. 8

   Verplaats de pakketjes met een spatel naar een bakplaat. Bak tot de vis een kerntemperatuur van 63 °C heeft, ongeveer 10 tot 12 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis.