Komkommer-blauwebessensalade
Een snelle, simpele en frisse salade met verse blauwe bessen en knapperige komkommerstukjes, fetakaas, rucola en een limoenvinaigrette.
- Porties
- 4
- Calorieën
- 232 kcal
- Tijd
- 20 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Ingrediënten
Voor 4 porties. Eén portie is 1 portie.
- Vinaigrette
- 1 1/2 el extra vergine olijfolie
- 2 el witte balsamicoazijn (of andere azijn)
- 1 el limoensap, vers geperst of uit fles
- 1 tl suiker
- 1/4 tl zout
- 1/8 tl peper
- Salade
- 1 kopje verse blauwe bessen
- 1 middelgrote komkommer (kaskomkommer), in kleine stukjes gesneden
- 4 kopjes verse rucola
- 1/4 middelgrote rode ui, dun gesneden
- 1/4 kopje verkruimelde fetakaas, magere variant
- 2 el grof gehakte walnoten, geroosterd optioneel
- 4 sneetjes volkorenbrood
De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.
Zo maak je het
Voorbereiding 20 min
- 1
Klop in een kleine kom de ingrediënten voor de vinaigrette door elkaar.
- 2
Meng in een grote kom alle salade-ingrediënten, behalve het brood.
- 3
Voeg vlak voor het serveren de vinaigrette toe aan de salade en schep om.
- 4
Rooster het brood en snijd het in vier stukken.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1 portie en bevat 232 kcal, 8 g eiwit, 27 g koolhydraten en 11 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 232 kcal |
|---|---|
| Protein | 8 g |
| Koolhydraten | 27 g |
| waarvan vezels | 4 g |
| waarvan suikers | 8 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 3 g |
| Vet | 11 g |
| waarvan verzadigd vet | 3 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 5 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 3 g |
| Linolzuur | 3 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,5 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 8 mg |
Mineralen
| Calcium | 154 mg |
|---|---|
| IJzer | 2 mg |
| Magnesium | 55 mg |
| Fosfor | 152 mg |
| Kalium | 315 mg |
| Natrium | 424 mg |
| Zink | 1 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 11 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 39 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 10 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 42 µg |
| Thiamine (B1) | 0,2 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,2 mg |
| Niacine (B3) | 2 mg |
| Vitamine B6 | 0,2 mg |
| Foliumzuur | 49 µg |
| Vitamine B12 | 0,2 µg |
| Choline | 22 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in komkommer-blauwebessensalade?
Komkommer-blauwebessensalade bevat 232 kcal per portie. Eén portie is 1 portie, en het recept is genoeg voor 4 porties.
Hoe lang duurt het maken van komkommer-blauwebessensalade?
Reken op 20 min in totaal.
Welke voedingsstoffen zitten er in komkommer-blauwebessensalade?
Per portie: 8 g eiwit, 27 g koolhydraten en 11 g vet, 4 g vezels en 424 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor komkommer-blauwebessensalade?
15 ingrediënten: Vinaigrette, extra vergine olijfolie, witte balsamicoazijn (of andere azijn), limoensap, vers geperst of uit fles, suiker, zout en meer. Het recept gaat in 4 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door Produce for Better Health Foundation. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Komkommer-blauwebessensalade | 232 | 8 g |
| Aardappelsoep | 231 | 10 g |
| Rode aardappelsalade | 231 | 8 g |
| Zwartebonensoep | 231 | 15 g |
| Confettigraansalade | 233 | 4 g |
| Kip-pastasalade | 234 | 19 g |
| Tortellinisoep | 234 | 15 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Lunch.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door Produce for Better Health Foundation. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.