Kip-ratatouille
Kip wordt toegevoegd aan dit traditionele groentegerecht van tomaten, courgette en aubergine, voor een stevige, verzadigende maaltijd.
- Porties
- 4
- Calorieën
- 185 kcal
- Tijd
- 43 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Ingrediënten
Voor 4 porties. Eén portie is 1 1/2 kopje.
- 1 el plantaardige olie, of een andere bak-/braadolie naar keuze
- 2 middelgrote kipfilets zonder bot
- 2 middelgrote courgettes, ongeschild en in plakjes
- 1 kleine aubergine, geschild en in blokjes van 2,5 cm
- 1 middelgrote ui, in ringen
- 1 rode of groene paprika, in stukken gesneden
- 1/2 pond champignons, in plakjes
- 1 blik (14,5 ounce) tomaten, natriumarm, in blokjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el verse basilicum, gehakt
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- zwarte peper, naar smaak
Zo maak je het
Voorbereiding 20 min · Bereiding 23 min
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Verwijder het vel en vet van de kip en snijd in stukken van 2,5 cm.
- 3
Verhit de olie in een grote anti-aanbakpan. Voeg de kip toe en bak ongeveer 3 minuten, tot lichtbruin.
- 4
Voeg de courgette, aubergine, ui, groene paprika en champignons toe. Laat ongeveer 15 minuten garen, af en toe roerend.
- 5
Voeg de tomaten, knoflook, basilicum, peterselie en peper toe. Roer en laat nog ongeveer 5 minuten garen, tot de kip mals is.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1 1/2 kopje en bevat 185 kcal, 18 g eiwit, 16 g koolhydraten en 6 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 185 kcal |
|---|---|
| Protein | 18 g |
| Koolhydraten | 16 g |
| waarvan vezels | 5 g |
| waarvan suikers | 9 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 0 g |
| Vet | 6 g |
| waarvan verzadigd vet | 1 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 2 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 2 g |
| Linolzuur | 2 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,2 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 45 mg |
Mineralen
| Calcium | 74 mg |
|---|---|
| IJzer | 2 mg |
| Magnesium | 57 mg |
| Fosfor | 227 mg |
| Kalium | 942 mg |
| Natrium | 43 mg |
| Zink | 1 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 25 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 48 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 55 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 33 µg |
| Thiamine (B1) | 0,8 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,5 mg |
| Niacine (B3) | 8 mg |
| Vitamine B6 | 0,8 mg |
| Foliumzuur | 60 µg |
| Vitamine B12 | 0,1 µg |
| Choline | 66 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in kip-ratatouille?
Kip-ratatouille bevat 185 kcal per portie. Eén portie is 1 1/2 kopje, en het recept is genoeg voor 4 porties.
Hoe lang duurt het maken van kip-ratatouille?
Reken op 43 min in totaal, waarvan 20 min voorbereiding en 23 min bereiding.
Welke voedingsstoffen zitten er in kip-ratatouille?
Per portie: 18 g eiwit, 16 g koolhydraten en 6 g vet, 5 g vezels en 43 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor kip-ratatouille?
12 ingrediënten: plantaardige olie, middelgrote kipfilets zonder bot, middelgrote courgettes, ongeschild en in plakjes, kleine aubergine, geschild en in blokjes van 2,5 cm, middelgrote ui, in ringen, rode of groene paprika, in stukken gesneden en meer. Het recept gaat in 5 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans US Department of Health and Human Services Office of Disease Prevention and Health Promotion. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Kip-ratatouille | 185 | 18 g |
| Boerenkool met noten en rozijnen | 185 | 3 g |
| Citrus kip | 186 | 25 g |
| Spaanse rijst | 186 | 3 g |
| Chile verde met rundvlees en bonen | 187 | 14 g |
| Elaine's groene aardappelpuree | 187 | 6 g |
| Gebakken tilapia met tomatillosalsa | 187 | 23 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Avondeten.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans US Department of Health and Human Services Office of Disease Prevention and Health Promotion. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.