Kip creole in 20 minuten

Ingrediënten

Voor 8 porties. Eén portie is 1 kopje.

• 1 el plantaardige olie, of een andere bak- of braadolie naar keuze
• 1 pond kipfilets, zonder bot en vel
• 1 blik (14,5 ounce) tomatenblokjes zonder toegevoegd zout
• 1 kopje chilisaus, zie notitie hieronder
• 1 grote paprika, gesneden
• 2 middelgrote bleekselderijstengels, gesneden
• 1 middelgrote ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl gedroogde basilicum
• 1 tl gedroogde peterselie
• 1/4 tl cayennepeper

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Bereiding 20 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verhit de pan op middelhoog vuur (in een elektrische koekenpan 175 °C). Voeg de plantaardige olie en kip toe en bak tot de kip een kerntemperatuur van 74 °C heeft (3 tot 5 minuten).

3. 3

   Zet het vuur lager naar medium (in een elektrische koekenpan 150 °C).

4. 4

   Voeg de tomaten met het vocht, de chilisaus*, paprika, bleekselderij, ui, knoflook, basilicum, peterselie en cayennepeper toe.

5. 5

   Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat afgedekt 10 tot 15 minuten sudderen.

6. 6

   Serveer over warme, gekookte rijst of volkoren pasta.