Haverzemelenmuffins

Ingrediënten

Voor 12 porties. Eén portie is 1 muffin, 1/12 van het recept.

• 2 1/4 kopjes haverzemelen
• 1/4 kopje bruine suiker, stevig aangedrukt
• 1 1/2 tl kaneel
• 1 el bakpoeder
• 1 groot ei
• 1/2 kopje sinaasappelsap
• 3/4 kopje magere melk (skim)
• 2 el koolzaadolie
• 3/4 kopje ongezoete appelmoes
• 1 middelgrote banaan, geprakt
• 2 el rozijnen, dadels of ander gedroogd fruit

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 27 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 220 °C.

3. 3

   Meng in een grote kom de eerste vier droge ingrediënten. Zet apart.

4. 4

   Meng in een andere kom het ei met het sinaasappelsap, de melk en de olie.

5. 5

   Meng in een kleine kom het fruit en meng dit door de droge ingrediënten.

6. 6

   Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge tot alles vochtig is.

7. 7

   Bespuit de muffinvorm met antiaanbakspray. Giet het beslag in de muffinvorm.

8. 8

   Bak 15 tot 17 minuten. Haal de muffins na 10 minuten uit de vorm. Laat afkoelen op een rooster. Vries de muffins in voor later gebruik.