Groentequesadilla's

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1/2 quesadilla.

• bakspray
• 1 middelgrote courgette, gesneden
• 1/2 krop broccoli, gehakt
• 1 middelgrote groene paprika, ontzaad en gesneden
• 1 middelgrote ui, gepeld en gesneden
• 1 middelgrote wortel, geraspt
• 4 middelgrote volkoren tortilla's
• 1 kopje magere cheddar, geraspt
• 1/2 kopje verse salsa

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 10 min · Bereiding 25 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Was de groenten.

3. 3

   Bespuit de pan met bakspray.

4. 4

   Bak de groenten 4 tot 5 minuten op middelhoog vuur, regelmatig roerend. Haal uit de pan.

5. 5

   Bespuit de pan met bakspray. Leg een tortilla in de pan. Verdeel de helft van de groenten en de helft van de kaas erover.

6. 6

   Leg de andere tortilla erbovenop. Bak op middelhoog vuur 4 tot 6 minuten, of tot de kaas begint te smelten en de onderste tortilla bruin begint te worden.

7. 7

   Draai de quesadilla om. Bak nog 4 minuten of tot de tortilla bruin is.

8. 8

   Herhaal stap 4 en 5.

9. 9

   Snijd elke quesadilla doormidden. Serveer met salsa.