Groenten op Italiaanse wijze
Geniet van dit frisse, smaakvolle gerecht in de zomer, wanneer courgette, sperziebonen, verse tomaten en maïs op hun smaakvolst en verst zijn. Dit bijgerecht is snel en makkelijk klaar te maken en heerlijk om van te genieten!
- Porties
- 8
- Calorieën
- 108 kcal
- Tijd
- 30 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
Voor 8 porties. Eén portie is 1.
- 2 courgette, klein, in stukjes van 1,3 cm gesneden
- 2 kopjes sperziebonen, in stukjes gebroken
- 1/2 krop kool, klein, dun gesneden of geraspt
- 2 kopjes maïskorrels, of een combinatie van je favoriete groenten
- 1 middelgrote ui, in plakjes
- knoflook, 1 teentje, fijngehakt, optioneel
- 2 el olijfolie
- 1 kopje tomaten, gehakt
- 1/2 tl oregano, gedroogd
De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.
Zo maak je het
Voorbereiding 15 min · Bereiding 15 min
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Was en maak de groenten schoon. Snijd de courgette in stukjes van 1,3 cm; breek de bonen in stukjes; snijd de kool dun of rasp hem.
- 3
Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui op middelhoog vuur tot hij zacht is.
- 4
Voeg de groenten en oregano toe.
- 5
Kook 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur, of tot de groenten gaar zijn. Voeg de gehakte tomaten toe in de laatste minuut. Roer af en toe.
- 6
Direct serveren.
- 7
Zet restjes binnen 2 uur in de koelkast.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1 en bevat 108 kcal, 3 g eiwit, 17 g koolhydraten en 4 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 108 kcal |
|---|---|
| Protein | 3 g |
| Koolhydraten | 17 g |
| waarvan vezels | 4 g |
| waarvan suikers | 8 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 0 g |
| Vet | 4 g |
| waarvan verzadigd vet | 1 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 3 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 1 g |
| Linolzuur | 1 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,1 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
Mineralen
| Calcium | 49 mg |
|---|---|
| IJzer | 1 mg |
| Magnesium | 40 mg |
| Fosfor | 88 mg |
| Kalium | 441 mg |
| Natrium | 23 mg |
| Zink | 1 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 1 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 23 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 35 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 57 µg |
| Thiamine (B1) | 0,1 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,1 mg |
| Niacine (B3) | 1 mg |
| Vitamine B6 | 0,2 mg |
| Foliumzuur | 56 µg |
| Vitamine B12 | 0,0 µg |
| Choline | 25 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in groenten op italiaanse wijze?
Groenten op Italiaanse wijze bevat 108 kcal per portie. Eén portie is 1, en het recept is genoeg voor 8 porties.
Hoe lang duurt het maken van groenten op italiaanse wijze?
Reken op 30 min in totaal, waarvan 15 min voorbereiding en 15 min bereiding.
Welke voedingsstoffen zitten er in groenten op italiaanse wijze?
Per portie: 3 g eiwit, 17 g koolhydraten en 4 g vet, 4 g vezels en 23 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor groenten op italiaanse wijze?
9 ingrediënten: courgette, sperziebonen, kool, maïskorrels, middelgrote ui, in plakjes, knoflook en meer. Het recept gaat in 7 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door Pictorial Recipes Oregon State University Cooperative Extension Service. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Groenten op Italiaanse wijze | 108 | 3 g |
| Rode linzen met ui | Masoor dal | 107 | 4 g |
| Sperziebonen-rijstschotel | 107 | 3 g |
| Luchtige broodjes | 108 | 4 g |
| Gebakken bloemkooltots | 109 | 6 g |
| Ovengebakken frietjes van zoete aardappel | 109 | 1 g |
| Sarahs sperziebonenschotel | 109 | 4 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Avondeten.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door Pictorial Recipes Oregon State University Cooperative Extension Service. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.