Great Northern-bonensoep

Ingrediënten

Voor 6 porties. Eén portie is 1 1/2 kopje.

• 2 kopjes Great Northern bonen, gedroogd
• 3 kopjes water
• 1/2 kopje ui, gesnipperd
• 1/2 pond kip, ontdooid, in stukken gesneden en van het vel ontdaan
• 4 ounce ham, gehakt (1/4 pond)
• 2 el plantaardige olie
• 8 kopjes water
• 1/4 tl zout
• 1 kopje tomaten, in blokjes (of 1/2 blik van 8 ounce natriumarme tomaten in blokjes)
• 1 el gedistilleerde blanke azijn

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 10 min · Bereiding 9 u 30 min

1. 1

   Week de bonen een nacht in een middelgrote kom met 3 kopjes water.

2. 2

   Giet het water af en spoel de bonen af.

3. 3

   Bak in een grote pan de ui, kip en ham ongeveer 5 minuten bruin in de olie op middelhoog tot hoog vuur.

4. 4

   Voeg het water, de bonen en het zout toe aan de pan. Goed mengen.

5. 5

   Breng aan de kook en kook 5 minuten.

6. 6

   Zet het vuur lager en kook ongeveer 1 uur. Roer elke 15 minuten door.

7. 7

   Voeg de tomaten en azijn toe aan de pan. Blijf nog ongeveer 20 minuten op laag vuur koken. Warm serveren.