Gestoofd rundvlees

Ingrediënten

Voor 6 porties. Eén portie is 1 1/4 kopje.

• 1 pond runderrollade, ontdooid
• 1/4 tl zout
• 1/4 tl zwarte peper
• 1/2 tl plantaardige olie
• 8 rode aardappelen, geschild en in vieren gesneden (of 2 blikken natriumarme aardappelschijfjes, uitgelekt)
• 2 koolrapen, geschild en in vieren gesneden (of 1 blik natriumarme zoete aardappel, uitgelekt)
• 1/2 kopje ui, in stukjes van 2,5 cm gesneden
• 1/2 kopje wortel, in stukjes van 2,5 cm gesneden
• 1/2 kopje natriumarm tomatensap

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 20 min · Bereiding 1 u 12 min

1. 1

   Verwarm de oven voor op 175 °C.

2. 2

   Breng de rollade op smaak met zout en peper.

3. 3

   Bruin de rollade in de olie op middelhoog tot hoog vuur, 10 tot 12 minuten, in een grote pan. Giet het vet af.

4. 4

   Gebruik een grote gietijzeren pan of braadslee. Leg de rollade in het midden van de pan. Verdeel de aardappelen, koolrapen, ui en wortel eromheen.

5. 5

   Giet het tomatensap over de rollade en de groenten.

6. 6

   Dek de pan af met een deksel of folie en bak 1 uur, of tot de aardappelen gaar zijn.

7. 7

   Snijd de rollade eventueel in stukken van 2,5 cm. Meng en serveer.