Geroosterde spruitjes, aardappelen en kip

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1.

• 3 kopjes spruitjes, vers of diepvries, in de lengte doormidden gesneden, ongeveer 3/4 pond
• 4 kleine rode aardappelen, in stukken gesneden
• 1/2 kopje gesnipperde ui
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 el olijfolie
• 1/4 tl zout
• 1/8 tl peper
• 1/2 kopje magere ricotta, of hüttenkäse
• 1/4 kopje halfvolle mozzarella, geraspt
• 2 el magere melk
• 1 pond kipfilet zonder bot, 4 porties

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 1 u

1. 1

   Verwarm de oven voor op 160 °C.

2. 2

   Meng in een ovenschaal van 2 quart die is ingevet met bakspray de spruitjes, aardappelen, ui en knoflook met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper.

3. 3

   Meng in een kleine kom de kaas met de melk.

4. 4

   Bestrijk de kipfilets met de resterende olijfolie.

5. 5

   Leg ze tussen de groenten in de ovenschaal.

6. 6

   Bedek met het kaasmengsel.

7. 7

   Dek af met folie en bak 40 tot 45 minuten, of tot de kip gaar is.