Gehaktballensoep

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1/2 kopje bouillonmengsel en 3 grote gehaktballen.

• 6 kopjes water
• 1/3 kopje zilvervliesrijst, ongekookt
• 3 natriumarme rundvlees- of kippenbouillonblokjes, of 1 el natriumarm bouillonpoeder
• 1 el oregano
• 8 ounce rundergehakt (90% mager), of kalkoen- of kippengehakt
• 1 middelgrote tomaat, fijngehakt
• 1/2 middelgrote ui, geschild en fijngehakt
• 1 groot ei
• 1/2 tl zout
• 2 kopjes verse groentemix, gehakt, wortel, bleekselderij en spinazie

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 20 min · Bereiding 55 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Doe het water, de rijst, bouillonblokjes en oregano in een grote pan. Breng op hoog vuur aan de kook.

3. 3

   Roer tot de bouillon is opgelost. Zet het vuur laag en laat zachtjes sudderen.

4. 4

   Meng ondertussen in een grote kom het gehakt, de tomaat, ui, het ei en zout. Vorm er 12 gehaktballen van.

5. 5

   Voeg de gehaktballen toe aan het bouillonmengsel en laat 30 minuten sudderen.

6. 6

   Voeg de groenten toe. Kook 10 tot 15 minuten, tot de gehaktballen gaar zijn en de rijst en groenten zacht zijn.

7. 7

   Serveer warm.