Elaine's groene aardappelpuree
Omdat mijn familie een Ierse afkomst heeft, maakten we deze groene aardappelpuree voor het eerst voor St. Patrick's Day. Maar iedereen vond het zo lekker dat het nu vast onderdeel is van onze Thanksgiving-maaltijd. Groene erwten geven een milde, zoete smaak, terwijl knoflook voor een pittig accent zorgt. En kinderen vinden de felgroene kleur ook nog eens supertof!
- Porties
- 8
- Calorieën
- 187 kcal
- Tijd
- 25 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
Voor 8 porties. Eén portie is 1 portie van Elaine's groene aardappelpuree.
- 7 aardappelen, middelgroot, ongeveer 1 kopje per stuk
- 1 kopje magere melk, verdeeld
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 1 kopje bevroren doperwten
- 2 el zachte margarine (uit een kuipje)
- 1/8 tl witte peper, optioneel
- 1/4 tl grof zeezout
De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.
Zo maak je het
Bereiding 25 min
- 1
Laat de geschilde, in blokjes gesneden aardappelen ongeveer 10 minuten sudderen tot ze zacht zijn als je er met een vork in prikt.
- 2
Gaar 1 kopje doperwten ongeveer 3 minuten in de magnetron; giet af en zet apart.
- 3
Verwarm de melk tot heet. Voeg de teentjes knoflook toe aan de melk en laat 5 minuten staan.
- 4
Pureer de doperwten, 1/4 kopje melk en de teentjes knoflook in een blender.
- 5
Giet de aardappelen af en begin te pureren.
- 6
Voeg beetje bij beetje 3/4 kopje melk toe terwijl je pureert.
- 7
Roer de gepureerde erwten en knoflook, de margarine en de witte peper (optioneel) door de aardappelpuree.
- 8
Doe de aardappelpuree in een serveerschaal en houd warm.
- 9
Bestrooi de aardappelen vlak voor het serveren licht met grof zeezout.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1 portie van Elaine's groene aardappelpuree en bevat 187 kcal, 6 g eiwit, 36 g koolhydraten en 2 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 187 kcal |
|---|---|
| Protein | 6 g |
| Koolhydraten | 36 g |
| waarvan vezels | 4 g |
| waarvan suikers | 4 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 0 g |
| Vet | 2 g |
| waarvan verzadigd vet | 1 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 1 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 1 g |
| Linolzuur | 1 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,1 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 1 mg |
Mineralen
| Calcium | 70 mg |
|---|---|
| IJzer | 2 mg |
| Magnesium | 51 mg |
| Fosfor | 156 mg |
| Kalium | 885 mg |
| Natrium | 140 mg |
| Zink | 1 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 1 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 71 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 17 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 11 µg |
| Thiamine (B1) | 0,2 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,1 mg |
| Niacine (B3) | 2 mg |
| Vitamine B6 | 0,7 mg |
| Foliumzuur | 55 µg |
| Vitamine B12 | 0,2 µg |
| Choline | 34 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in elaine's groene aardappelpuree?
Elaine's groene aardappelpuree bevat 187 kcal per portie. Eén portie is 1 portie van Elaine's groene aardappelpuree, en het recept is genoeg voor 8 porties.
Hoe lang duurt het maken van elaine's groene aardappelpuree?
Reken op 25 min in totaal.
Welke voedingsstoffen zitten er in elaine's groene aardappelpuree?
Per portie: 6 g eiwit, 36 g koolhydraten en 2 g vet, 4 g vezels en 140 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor elaine's groene aardappelpuree?
7 ingrediënten: aardappelen, magere melk, teentjes knoflook, bevroren doperwten, zachte margarine (uit een kuipje), witte peper en meer. Het recept gaat in 9 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door USDA Center for Nutrition Policy and Promotion Recipe submitted by Elaine, MyPlate Nutritionist. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Elaine's groene aardappelpuree | 187 | 6 g |
| Boerenkool met noten en rozijnen | 185 | 3 g |
| Kip-ratatouille | 185 | 18 g |
| Citrus kip | 186 | 25 g |
| Spaanse rijst | 186 | 3 g |
| Chile verde met rundvlees en bonen | 187 | 14 g |
| Gebakken tilapia met tomatillosalsa | 187 | 23 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Avondeten.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door USDA Center for Nutrition Policy and Promotion Recipe submitted by Elaine, MyPlate Nutritionist. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.