Chile verde met rundvlees en bonen

Ingrediënten

Voor 6 porties. Eén portie is 1/6 van het recept.

• 2/3 pond rundergehakt, 90% mager
• 1 paprika, gesneden
• 1 blik tomatenblokjes uit blik, zonder toegevoegd zout, 14,5 ounce
• 1 ui, gesnipperd
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el chilipoeder
• 2 tl komijnpoeder
• 2 kopjes verse tomatillo's, gesneden, of pot enchiladasaus van 16 ounce
• 1/2 kopje witte azijn
• 1 blik pinto- of kidneybonen, natriumarm, blik van 15 ounce, afgespoeld en uitgelekt

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 30 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Doe het vlees, de paprika, de tomaten en de ui in een grote pan. Bak 8 tot 10 minuten op middelhoog vuur en roer regelmatig tot het vlees bruin is; giet het vet af.

3. 3

   Voeg de knoflook, chilipoeder en komijn toe en bak tot het lekker begint te ruiken (15 seconden).

4. 4

   Roer de tomatillo's en de azijn erdoor en breng aan de kook.

5. 5

   Zet het vuur laag en laat sudderen; dek af en kook 10 tot 15 minuten, af en toe roerend.

6. 6

   Voeg de bonen toe en verwarm mee.