Aardappel-spinazielasagne

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1.

• 7 kleine rode aardappelen
• 1/2 kopje ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 3 ounce verse babyspinazie, ongeveer 3 1/2 kopjes
• 3/4 kopje magere ricotta, of hüttenkäse
• 3/4 kopje halfvolle mozzarella, geraspt
• 2 el parmezaanse kaas, geraspt
• 1 ei, losgeklopt
• 1 1/2 kopjes pastasaus zonder toegevoegd zout, ongeveer de helft van een pot van 24 ounce

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 30 min · Bereiding 45 min

1. 1

   Verwarm de oven voor op 190 °C.

2. 2

   Breng water aan de kook in een grote pan.

3. 3

   Snijd de aardappelen in dunne plakjes, voeg toe aan het kokende water en kook 5 minuten, giet af en spoel af met koud water; giet nogmaals af.

4. 4

   Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan, voeg de ui en knoflook toe; bak 2 tot 3 minuten tot ze net beginnen te bruinen.

5. 5

   Voeg de spinazie toe en bak nog 1 minuut.

6. 6

   Haal van het vuur en giet het vocht af.

7. 7

   Meng in een middelgrote kom de kaas met het ei tot een gladde massa.

8. 8

   Maak lagen in een ovenschaal van 20x20 cm, telkens met ongeveer 1/4 van elk: pastasaus, plakjes aardappel, spinaziemengsel en kaasmengsel.

9. 9

   Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn.

10. 10

    Dek af met aluminiumfolie.

11. 11

    Bak ongeveer 35 tot 40 minuten.

12. 12

    Haal de folie eraf en bak nog 10 minuten tot de kaas gesmolten is.