Zalmburgers

Ingrediënten

Voor 6 porties. Eén portie is 1 burger.

• 1 blik zalm, 16 ounce
• 1 el citroensap
• koud water
• fijngehakte bleekselderij, 1/4 kopje, optioneel
• groene paprika, 1 el, optioneel
• 1/2 middelgrote ui
• 2 grote eieren
• 1/3 kopje paneermeel of crackerkruimels
• 2 el bloem
• 1/8 tl zwarte peper
• 1 el plantaardige olie

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 20 min · Bereiding 12 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Was verse groenten (indien gebruikt).

3. 3

   Verzamel, hak en meet alle ingrediënten af voordat je begint.

4. 4

   Open de zalm en giet het vocht af in een maatbeker. Voeg citroensap en koud water toe aan het zalmvocht tot je in totaal 1/2 kopje vocht hebt, en zet apart.

5. 5

   Doe de zalm in een aparte mengkom. Meng er de bleekselderij (indien gebruikt), groene paprika (indien gebruikt) en ui doorheen.

6. 6

   Klop in een andere kleine kom de eieren los. Voeg ze daarna toe aan het zalmmengsel.

7. 7

   Voeg het paneermeel of de crackerkruimels, de bloem, peper en het zalmvochtmengsel toe aan het zalmmengsel en roer tot alles goed gemengd is.

8. 8

   Gebruik een 1/3-kopje maatbeker om het zalmmengsel af te meten. Vorm er een burger van 1,3 cm dik van en leg op een bord. Herhaal tot je 6 burgers hebt.

9. 9

   Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg 3 burgers toe.

10. 10

    Bak ongeveer 2 tot 3 minuten (of tot goudbruin) aan elke kant.

11. 11

    Haal de burgers uit de pan en leg ze op een bord met keukenpapier om uit te lekken. Bak de overige 3 burgers en serveer meteen. Zet restjes binnen 2 uur in de koelkast. Eet ze binnen 3 tot 5 dagen op.