Vurige fusilli

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1 kopje.

• 1 el olijfolie, of een andere bakolie naar keuze
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/4 kopje verse peterselie, fijngehakt
• 4 kopjes rijpe tomaten, gehakt
• 1 el verse basilicum, gehakt, 1 tl gedroogde basilicum
• 1 el oreganoblaadjes, verkruimeld, 1 tl gedroogde oregano
• 1/4 tl zout
• gemalen rode peper, of cayennepeper, naar smaak
• gekookte kipfilet, 225 g in blokjes van 1,3 cm, optioneel
• 8 ounce fusillipasta, ongekookt, 4 kopjes gekookt

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 10 min · Bereiding 35 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verhit de olie in een middelgrote pan. Fruit de knoflook en peterselie tot ze goudbruin zijn.

3. 3

   Voeg de tomaten en kruiden toe. Laat onafgedekt 15 minuten op laag vuur koken, of tot het is ingedikt, en roer regelmatig. Voeg indien gewenst de kip toe en laat nog 15 minuten koken tot de kip warm is en de saus dik is.

4. 4

   Kook de pasta beetgaar in ongezouten water.

5. 5

   Schep de saus over de pasta en bestrooi met grof gehakte peterselie om te serveren. Serveer warm als hoofdgerecht en koud als lunch voor de volgende dag.