Varkensstoofpot uit de slowcooker met zilvervliesrijst

Ingrediënten

Voor 8 porties. Eén portie is 1 portie: 1 kopje.

• 2 pond mager varkensstoofvlees
• 3 kopjes worteltjes
• 1 grote ui, in ringen
• 1 1/2 tl gedroogde tijmblaadjes
• 1/2 tl grofgemalen zwarte peper
• 1/4 tl zout
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 1/2 kopjes volkoren tarwe- en zemelenvlokken (kant-en-klare ontbijtgranen), verkruimeld tot 3/4 kopje
• 1 kopje gedroogde zure kersen
• 3/4 kopje 100% appelsap of appelcider
• 4 kopjes warme gekookte zilvervliesrijst

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min

1. 1

   Snijd het vet van het varkensvlees.

2. 2

   Bespuit een grote pan met antiaanbak bakspray. Bak het varkensvlees in twee porties bruin.

3. 3

   Leg in een slowcooker van 4 tot 6 quart laagjes wortel, ui, tijm, peper, zout en knoflook. Strooi er de graanvlokken en kersen overheen.

4. 4

   Leg het varkensvlees erbovenop en giet het appelsap of de cider over de inhoud van de slowcooker.

5. 5

   Dek af en laat 7 tot 8 uur op laag vuur garen, of 3,5 tot 4 uur op hoog vuur.

6. 6

   Bereid de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking tegen het einde van de gaartijd van de stoofpot. (Zilvervliesrijst heeft meestal ongeveer 40 tot 45 minuten nodig.)

7. 7

   Roer het varkensmengsel door en serveer over 1/2 kopje zilvervliesrijst.