Tuinpanbrood

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1 portie.

• 1/2 kopje maismeel
• 1/2 kopje bloem
• 1 tl bakpoeder
• 1/4 tl zout
• 2 rijpe bananen, geprakt
• 1/2 kopje water
• 1 el eivervanger (of 1 ei)
• 1/4 kopje rozijnen
• 1/4 kopje walnoten, gehakt
• bakspray

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Bereiding 20 min

1. 1

   Verwarm de oven voor op 175 °C.

2. 2

   Meng in een middelgrote kom het maismeel, bloem, bakpoeder en zout. Zet apart.

3. 3

   Meng in een kleine kom de bananen, het water en de eivervanger. Roer goed door elkaar.

4. 4

   Roer het bananenmengsel door het maismeelmengsel. Meng tot de droge ingrediënten vochtig zijn. Schep voorzichtig de rozijnen en walnoten erdoor.

5. 5

   Bespuit een middelgrote koekenpan of bakvorm licht met bakspray.

6. 6

   Schep het beslag in de koekenpan of bakvorm.

7. 7

   Bak 18 tot 20 minuten, of tot het brood goudbruin is en loskomt van de randen. Een houten prikker of schone vork die je in het midden steekt, moet er schoon uitkomen.

8. 8

   Snijd in vier gelijke plakken en serveer warm of koud.