Tortellinisoep

Ingrediënten

Voor 6 porties. Eén portie is 1 1/2 kopje soep, 1/6 van het recept.

• 1 kopje gedroogde witte bonen
• 1/4 kopje gedroogde bruine linzen
• 1/4 kopje gedroogde groene spliterwten
• 2 el gedroogde peterselievlokken
• 3 tl kippenbouillonkorrels
• 1 blik natriumarme tomaten
• 2 el parmezaanse kaas, geraspt
• 1 tl uipoeder
• 1/16 tl instant fijngehakte knoflook, snufje
• 1/2 tl gedroogde tijm
• 3/4 kopje tortellini, ongekookt
• 1 kopje wortel, grof gehakt
• 1 kopje bleekselderij, grof gehakt
• 2 el basilicum, optioneel

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 20 min · Bereiding 2 u

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Spoel de bonen af. Doe ze in een zware pan van 4 tot 5 quart met 8 kopjes water. Breng aan de kook, zet het vuur op middelhoog, dek af en laat sudderen tot de bonen gaar zijn (1 1/4 tot 1 1/2 uur).

3. 3

   Voeg 4 kopjes water en de overige ingrediënten toe aan de bonen. Breng opnieuw aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat 1/2 uur sudderen tot de tortellini en groenten gaar zijn.