Tofusalade

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 3/4 kopje bereide salade, 1/4 van het recept.

• 3/4 pond stevige tofu
• 2 el magere mayonaise
• 3 tl bruine mosterd
• 1/2 tl sojasaus, natriumarm
• 1/2 kopje bleekselderij, in blokjes
• 1 el ui, in blokjes
• 1/2 groene paprika, ontpit en in blokjes
• 1 el peterselie, fijngehakt

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 1 u 15 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Bereid de tofu voor door het water uit de verpakking te gieten en de tofu tussen twee borden te leggen. Zet er iets zwaars bovenop en laat 10 tot 15 minuten staan. Giet het water dat zich op het onderste bord verzamelt om de paar minuten af.

3. 3

   Meng in een kleine kom de mayonaise, mosterd en sojasaus.

4. 4

   Meng in een middelgrote kom de tofu in blokjes, bleekselderij, ui, paprika en peterselie; roer het mayonaisemengsel erdoor en schep voorzichtig om tot alles bedekt is.

5. 5

   Dek af en zet in de koelkast tot de smaken goed zijn ingetrokken, minstens een uur.

6. 6

   Gebruik als broodbeleg of op volkoren crackers.