Sperziebonen-champignonmix
Citroenpeperkruiden en knoflookzout geven dit bijgerecht van champignons, wortel en sperziebonen een flinke smaakboost.
- Porties
- 8
- Calorieën
- 113 kcal
- Tijd
- 30 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
Voor 8 porties. Eén portie is 1/8 van het recept (160 g).
- 3 kopjes verse sperziebonen, in stukken van 2,5 cm gesneden
- 2 wortels, in dikke reepjes gesneden
- 3 el olijfolie
- 1 grote ui, in ringen
- 1 pond verse champignons, in plakjes
- 1 tl citroenpeperkruiden
- 1/2 el knoflookzout
- 1/4 kopje amandelen, geroosterd, in reepjes
De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.
Zo maak je het
Voorbereiding 10 min · Bereiding 20 min
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Doe de sperziebonen en wortels in 2,5 cm kokend water. Dek af en kook tot ze gaar maar nog stevig zijn. Giet af.
- 3
Voeg de olie toe aan een verwarmde koekenpan. Fruit de ui en champignons tot ze bijna gaar zijn. Zet het vuur lager, dek af en laat 3 minuten sudderen.
- 4
Roer de sperziebonen, wortels, citroenpeperkruiden, knoflookzout en geroosterde amandelen erdoor. Dek af en kook 5 minuten op middelhoog vuur.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1/8 van het recept (160 g) en bevat 113 kcal, 3 g eiwit, 9 g koolhydraten en 8 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 113 kcal |
|---|---|
| Protein | 3 g |
| Koolhydraten | 9 g |
| waarvan vezels | 3 g |
| waarvan suikers | 4 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 0 g |
| Vet | 8 g |
| waarvan verzadigd vet | 1 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 5 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 1 g |
| Linolzuur | 1 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,1 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
Mineralen
| Calcium | 36 mg |
|---|---|
| IJzer | 1 mg |
| Magnesium | 29 mg |
| Fosfor | 93 mg |
| Kalium | 371 mg |
| Natrium | 236 mg |
| Zink | 1 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 10 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 126 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 6 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 18 µg |
| Thiamine (B1) | 0,1 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,3 mg |
| Niacine (B3) | 2 mg |
| Vitamine B6 | 0,1 mg |
| Foliumzuur | 32 µg |
| Vitamine B12 | 0,0 µg |
| Choline | 19 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in sperziebonen-champignonmix?
Sperziebonen-champignonmix bevat 113 kcal per portie. Eén portie is 1/8 van het recept (160 g), en het recept is genoeg voor 8 porties.
Hoe lang duurt het maken van sperziebonen-champignonmix?
Reken op 30 min in totaal, waarvan 10 min voorbereiding en 20 min bereiding.
Welke voedingsstoffen zitten er in sperziebonen-champignonmix?
Per portie: 3 g eiwit, 9 g koolhydraten en 8 g vet, 3 g vezels en 236 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor sperziebonen-champignonmix?
8 ingrediënten: verse sperziebonen, wortels, olijfolie, grote ui, in ringen, verse champignons, citroenpeperkruiden en meer. Het recept gaat in 4 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door North Carolina Cooperative Extension Wayne County. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Sperziebonen-champignonmix | 113 | 3 g |
| Geglaceerde raapjes met honing | 112 | 1 g |
| Krokante frietjes uit de oven | 112 | 2 g |
| Spaghettipompoen met tomaat, basilicum en parmezaanse kaas | 112 | 3 g |
| Gesudderde bonen | 113 | 7 g |
| Gevulde tomaten | 114 | 3 g |
| Zoetzure dressing | 114 | 0 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Avondeten.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door North Carolina Cooperative Extension Wayne County. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.