Sarahs sperziebonenschotel

Ingrediënten

Voor 8 porties. Eén portie is 1 portie Sarahs sperziebonenschotel.

• 4 kopjes verse sperziebonen, afgehaald
• 1 kopje ui, in blokjes
• 2 kopjes champignons, in blokjes
• 1 el boter
• 2 el bloem
• 1 kopje magere melk
• 1 el worcestersaus
• 1/8 tl zwarte peper
• 1/8 tl knoflookpoeder
• 3/4 tl zout
• 16 natriumarme volkoren crackers
• 1 tl olijfolie
• 1/2 tl uipoeder

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 30 min

1. 1

   Verwarm de oven voor op 175 °C.

2. 2

   Blancheer de sperziebonen ongeveer 4 minuten in kokend water voor knapperige bonen, of langer voor een zachtere structuur. Dompel ze daarna in ijswater. Giet af en zet apart.

3. 3

   Doe de gesneden ui en champignons in een magnetronbestendige kom en verwarm ongeveer 2 1/2 minuten op vol vermogen om ze zacht te maken. Zet apart.

4. 4

   Smelt de boter op middelhoog vuur. Roer er zodra deze gesmolten is met een garde de bloem door en bak ongeveer 1 minuut (blijf continu roeren).

5. 5

   Klop de melk erdoor en laat op laag vuur koken tot je een dikke witte saus hebt.

6. 6

   Roer de worcestersaus, knoflookpoeder, zwarte peper en zout erdoor.

7. 7

   Roer de afgegoten sperziebonen, ui en champignons door de witte saus (inclusief eventueel vocht van de ui en champignons).

8. 8

   Giet het mengsel in een met bakspray ingevette ovenschaal. Verkruimel de crackers en meng de crackerkruimels met de olijfolie en uipoeder. Strooi dit over de schotel.

9. 9

   Bak op 175 °C ongeveer 30 minuten, of tot de crackers goudbruin zijn.