Salade van zwarte bonen en rijst
Boordevol eiwitten, vezels en smaak, deze salade doet het goed als bijgerecht of staat op zichzelf als hoofdgerecht. Je kunt hem ook van tevoren maken en in de koelkast bewaren. ...
- Porties
- 4
- Calorieën
- 235 kcal
- Tijd
- 1 u 15 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
Voor 4 porties. Eén portie is 1 kopje.
- 1/2 kopje ui, gesnipperd
- 1/2 kopje paprika, gehakt, groen of rood
- 1 kopje zilvervliesrijst, gekookt en afgekoeld
- 1 blik (15 ounce) zwarte bonen, natriumarm, uitgelekt en afgespoeld
- 1/4 kopje rijstazijn, of witte wijnazijn of citroensap
- mosterdpoeder, 1/2 theelepel, optioneel
- 1 teentje knoflook, gehakt, of 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 2 el plantaardige olie, of andere olie naar keuze
De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.
Zo maak je het
Voorbereiding 15 min · Bereiding 1 u
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Roer in een mengkom de ui, rode of groene paprika, rijst en bonen door elkaar.
- 3
Doe in een pot met een goed sluitend deksel de azijn, droge mosterd, knoflook, zout, peper en plantaardige olie. Schud tot de dressing goed gemengd is.
- 4
Giet de dressing over het bonenmengsel en roer goed door. Zet minstens een uur koud. Serveer koud als bij- of hoofdgerecht.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1 kopje en bevat 235 kcal, 8 g eiwit, 33 g koolhydraten en 8 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 235 kcal |
|---|---|
| Protein | 8 g |
| Koolhydraten | 33 g |
| waarvan vezels | 9 g |
| waarvan suikers | 2 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 0 g |
| Vet | 8 g |
| waarvan verzadigd vet | 1 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 3 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 3 g |
| Linolzuur | 3 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,4 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
Mineralen
| Calcium | 47 mg |
|---|---|
| IJzer | 2 mg |
| Magnesium | 61 mg |
| Fosfor | 178 mg |
| Kalium | 453 mg |
| Natrium | 446 mg |
| Zink | 1 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 4 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 3 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 20 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 12 µg |
| Thiamine (B1) | 0,3 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,2 mg |
| Niacine (B3) | 2 mg |
| Vitamine B6 | 0,2 mg |
| Foliumzuur | 75 µg |
| Vitamine B12 | 0,0 µg |
| Choline | 32 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in salade van zwarte bonen en rijst?
Salade van zwarte bonen en rijst bevat 235 kcal per portie. Eén portie is 1 kopje, en het recept is genoeg voor 4 porties.
Hoe lang duurt het maken van salade van zwarte bonen en rijst?
Reken op 1 u 15 min in totaal, waarvan 15 min voorbereiding en 1 u bereiding.
Welke voedingsstoffen zitten er in salade van zwarte bonen en rijst?
Per portie: 8 g eiwit, 33 g koolhydraten en 8 g vet, 9 g vezels en 446 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor salade van zwarte bonen en rijst?
10 ingrediënten: ui, gesnipperd, paprika, gehakt, groen of rood, zilvervliesrijst, gekookt en afgekoeld, zwarte bonen, natriumarm, uitgelekt en afgespoeld, rijstazijn, of witte wijnazijn of citroensap, mosterdpoeder, 1/2 theelepel, optioneel en meer. Het recept gaat in 4 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door Montana State University Extension Service Nutrition Education Program. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Salade van zwarte bonen en rijst | 235 | 8 g |
| Aardappelsoep | 231 | 10 g |
| Komkommer-blauwebessensalade | 232 | 8 g |
| Confettigraansalade | 233 | 4 g |
| Kip-pastasalade | 234 | 19 g |
| Tortellinisoep | 234 | 15 g |
| Pompoensoep | 238 | 13 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Lunch.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door Montana State University Extension Service Nutrition Education Program. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.