Salade van aardbeien, witte bonen en edamame
Een smaakvolle, verleidelijke mix van verse aardbeien, witte bonen en edamame in een lichte vinaigrette, op een bedje van babyspinazie en afgetopt met verkruimelde fetakaas.
- Porties
- 4
- Calorieën
- 295 kcal
- Tijd
- 30 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Ingrediënten
Voor 4 porties. Eén portie is 1 portie.
- 1 1/2 kopjes aardbeien
- 1 1/2 el extra vergine olijfolie
- 2 el balsamicoazijn
- 1/4 kopje appelsap
- 1/4 tl zout
- 1/8 tl peper
- 1 1/2 kopjes gedopte edamame
- 1 blik natriumarme witte bonen (15 ounce), afgegoten en gespoeld
- 1/2 kopje rode ui, gesnipperd
- 2 el verse basilicum, gehakt
- 1/2 kopje verkruimelde fetakaas
- 6 kopjes babyspinazie
De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.
Zo maak je het
Voorbereiding 30 min
- 1
Kook de edamame volgens de aanwijzingen op de verpakking, terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt.
- 2
Spoel af onder koud water en laat uitlekken.
- 3
Klop in een kleine kom de ingrediënten voor de vinaigrette door elkaar.
- 4
Meng in een middelgrote kom alle ingrediënten behalve de spinazie en de vinaigrette.
- 5
Serveer op individuele borden door het aardbei-, witte bonen- en edamamemengsel op de spinazie te scheppen.
- 6
Besprenkel met de dressing.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1 portie en bevat 295 kcal, 15 g eiwit, 28 g koolhydraten en 14 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 295 kcal |
|---|---|
| Protein | 15 g |
| Koolhydraten | 28 g |
| waarvan vezels | 9 g |
| waarvan suikers | 10 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 0 g |
| Vet | 14 g |
| waarvan verzadigd vet | 4 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 6 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 3 g |
| Linolzuur | 2 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,3 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 17 mg |
Mineralen
| Calcium | 200 mg |
|---|---|
| IJzer | 3 mg |
| Magnesium | 107 mg |
| Fosfor | 262 mg |
| Kalium | 693 mg |
| Natrium | 558 mg |
| Zink | 2 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 6 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 142 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 52 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 205 µg |
| Thiamine (B1) | 0,2 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,3 mg |
| Niacine (B3) | 1 mg |
| Vitamine B6 | 0,8 mg |
| Foliumzuur | 226 µg |
| Vitamine B12 | 0,3 µg |
| Choline | 66 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in salade van aardbeien, witte bonen en edamame?
Salade van aardbeien, witte bonen en edamame bevat 295 kcal per portie. Eén portie is 1 portie, en het recept is genoeg voor 4 porties.
Hoe lang duurt het maken van salade van aardbeien, witte bonen en edamame?
Reken op 30 min in totaal.
Welke voedingsstoffen zitten er in salade van aardbeien, witte bonen en edamame?
Per portie: 15 g eiwit, 28 g koolhydraten en 14 g vet, 9 g vezels en 558 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor salade van aardbeien, witte bonen en edamame?
12 ingrediënten: aardbeien, extra vergine olijfolie, balsamicoazijn, appelsap, zout, peper en meer. Het recept gaat in 6 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door Produce for Better Health Foundation. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Salade van aardbeien, witte bonen en edamame | 295 | 15 g |
| Aardappelsalade | 292 | 6 g |
| Europese salade | 295 | 30 g |
| Tonijn-appelsalade | 296 | 17 g |
| Wraps met pindakaas en appel | 296 | 11 g |
| Kip-clubsalade | 303 | 23 g |
| Groentequesadilla's | 304 | 16 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Lunch.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door Produce for Better Health Foundation. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.