Roerei met courgette

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1/4 van het recept.

• 2 kopjes courgette, gehakt
• 1/2 kopje ui, in blokjes
• 1/4 groene of rode paprika
• 1 ei
• 1/4 kopje magere melk
• 2 el koolzaadolie
• 1 el knoflook-en-kruidenmix
• 1/4 kopje Parmezaanse kaas
• 1/4 kopje kaas, mager en geraspt, gebruik je favoriet

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 15 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Was en snijd de courgette, meet ongeveer 2 kopjes af.

3. 3

   Snijd de ui en paprika in blokjes en zet apart samen met de courgette.

4. 4

   Klop het ei en de melk door elkaar en zet apart.

5. 5

   Sauteer de groenten in olie op middelhoog vuur. Haal uit de pan.

6. 6

   Roerbak het eimengsel tot het volledig gaar is. Roer het groentenmengsel erdoor en vouw het samen.

7. 7

   Bak samen door tot de temperatuur 63 °C bereikt.

8. 8

   Bestrooi met de kruiden en kaas. Serveer warm zodra de kaas gesmolten is.

9. 9

   Voeg naar wens verse of andere gedroogde kruiden toe.